by Malin Sahlberg

Äppel- & hasselnötsbullar

Höstdagar kräver höstfika och kräver då höstbullar!

Därför ger jag er idag recept på Äppelpaj- och hasselnötsbullar, aka Höstbullar.
Saftiga, maxade med fyllning och ja, fantastiskt goda:)

Baka dem till söndagsfikat:)
Puss


INGREDIENSER

-fördeg-
2,5 dl rumsvarm mjölk
25 g jäst
250 g vetemjöl

-deg-
250 g vetemjöl
4 g salt
8 g kardemumma (mortlad eller nygrovmald)
100 g rumsvarmt smör
100 g strösocker

-fyllning-
200 g rumsvarmt smör
2 dl äppelmos
2 tsk nymald kardemumma
100 g mandelmassa
50 g hackade hasselnötter

-övrigt-
1 ägg + lite vatten
grovhackade hasselnötter

Gräddning: 225 grader, ca 7-8 minuter

Ca 20st bullar (beroende på storlek)


Fördeg-
Blanda alla ingredienser till fördegen så det blir en slät smet. Täck bunken med bakduk eller plastfilm och låt jäsa cirka 1 timme.

Deg-
Mortla eller mal kardemumman. Blanda i ingredienser till degen i den jästa fördegen. Arbeta ihop degen i en köksmaskin i minst 10 minuter. Täck bunken igen och låt degen sedan vila i 30-35 minuter. Gör fyllningen under tiden.

Fyllning-
Rör samman alla ingredienser förutom nötterna. Se till att smöret är rumsvarmt så att det är lätt att breda ut.

Baka ut bullarna-
Dela degen i två delar.

Kavla ut var och en av dem och bred på fyllningen jämt över hela degplattan, strö över hasselnötterna. Rulla ihop som en rulltårta och skär den sedan i jämntjocka bitar.
Lägg bullarna på bakplåtspappersklädda plåtar och låt dem jäsa i ca 2 timmar under bakduk.

Pensla bullarna med ägg (blanda gärna upp med lite vatten och salt för en lättare pensling) och ev. strö över grov hackade hasselnötter.

Baka bullarna i ugnen på 225 grader i ca 7-8 minuter.

Klart att njuta!


Gillar