by Malin Sahlberg

Citron- och persikokaka med

Sensommarkaka! Det är vad ser här nu:) persikor, hallon och citron i en perfekt kombination. Passar lite extra bra att äta tillsammans med krämig vaniljglass.

-

INGREDIENSER

2st persikor
1st citron (skal och saft)
125g smör (smält)
3st ägg
3dl strösocker
3,5dl vetemjöl
2dl hallon

Gräddning: 200 grader, ca 35-40 minuter

Gör så här:

Skölj persikorna och dela dem i klyftor. Tvätta av citronen ordentligt i ljummet vatten och riv skalet och pressa ur saften (knappt 0,5 dl saft.)

Smält smöret och ställ det åt sidan. Vispa ägg och socker, tillsätt sedan det smälta smöret, mjölet, citronskalet och citronsaften.

Vispa ihop till en jämn smet. Häll smeten i en smord och bröad form (24 cm i diameter).

Placera persikoklyftorna i en cirkel runt i formen och strö sedan över hallonen och tryck ne dem lite i smeten.

Grädda kakan i mitten av ugnen. Låt den svalna innan servering.

Gillar