by Malin Sahlberg

Citronkex

Sommar och kanske semester?

Vilket ger mycket tid för härliga fikastunder:) Då är de små mördegskakorna bland det bästa, både för att de är otroligt goda men också för att de går snabbt och enkelt att göra många av på samma gång. Så ta en halvtimme nu för att fylla upp kakburken, en havltimme väl spenderad!



INGREDIENSER

125 g smör
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 st äggulor


1 stor citron, bara skalet. 0,5 dl strösocker

Gräddning: 175 grader, ca 7-9 minuter
Ca 15-20 kakor



GÖR SÅ HÄR:

Blanda alla ingredienser till mördegen i matberedaren eller gör det för hand. Tänk på att göra det snabbt oavsett metod, det ska bara precis gå ihop till en deg.

Riv skalet från citronen och blanda ihop med en knapp halv deciliter strösocker.

Forma degen till en jämn rulle, ca 4 cm i diameter och rulla den i citronsockret så det täcker helt runt om. Plasta sedan in den och lägg i kylskåpet i minst 30 minuter.

Ta sedan fram degen och skär den i knappt halv centimeter tjocka skivor. Lägg dem på bakplåtspappersklädda plåtar med mellanrum och grädda direkt i ugnen så de knappt får lite gyllene färg.

Klart att avnjutas!



Gillar