by Malin Sahlberg

Citrontårta

Hej!
Men då var det redan söndagskväll visst. Jag har ägnat stor del av helgen åt tårtbak. Det blev hela fredagskvällen och även ett antal timmar på lördagen som gick åt till att få ihop tårtorna som jag lovat att göra. Men det är ju så kul så det är helt klart värt det! Det blev både doptårtor och 50-års tårta, två marsipantårtor till dopet och en moussetårta till min farbrors födelsedagsfirande.

Nu är det bara att börja ladda inför en ny vecka, det blir fullt upp med både jobb och kul saker på kvällarna. En bra vecka att se fram emot helt enkelt!

Här kommer recept på citronmoussetårtan, den är enkel att göra och blir fräsch och god.

 Ett extra plus för att den är glutenfri och dessutom lätt görs laktosfri.

Ingredienser
Botten
4 st äggvitor
1,5 dl strösocker
150 g mandelmjöl (ca 3 dl)

Citronmousse
8 st gelatinblad
6 dl vispgrädde
3 dl strösocker
6 st äggulor
4 st citroner
250 g kesella (1 burk)

Gör så här:
Mandelbotten- vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd sedan ner mandelmjöl och socker. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en springform med en diameter på 24 cm. Smöra och mjöla kanterna. Bred ut smeten jämnt i formen och grädda i ugnen. Låt tårtbotten svalna i formen och plocka ur den från formen och ta bort bakplåtspapperet.

Diska formen och lägg tillbaka botten. Lägg plastremsor ut med kanten på formen ( typ OH- film). Då är det lättare att ta bort formen sedan när moussen är i.

Citronmousse- Riv skalet från alla fyra citronerna och pressa ur saften från två av dem. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter. Vispa under tiden grädden mellanfast. Blanda äggulor och strösocker i en bunke och vispa det till ett fluffigt skum. Krama ur vattnet från gelatinbladen och lägg dem i en kastrull tillsammans med citronsaften och smält dem på spisen. Rör ner gelatinblandningen i äggulevispet och blanda även ner citronskalet och kesellan. Vänd sist ihop det med den vispade grädden.

Montering- alt 1, lägg mandelbotten i en springform som är 25 cm i diameter, alltså lite större än den som botten bakades i. Klä kanterna med OH-plast för att enklare få loss mousse sedan. Häll i moussen och släta till ytan. Ställ tårtan kallt i minst 4 timmar för att moussen ska sätta sig.

Montering- alt 2, lägg tillbaka mandelbotten i formen som den bakades i. Klä kanterna med OH-plast för att enklare få loss mousse sedan. Häll i moussen och släta till ytan. Ställ tårtan kallt i minst 4 timmar för att moussen ska sätta sig.

Skillnaden mellan alt 1 och 2 är att om man använder alt 1 så täcks kanterna av botten med mousse men det gör man som man vill.

Ta loss tårtan från formen när moussen stelnat och placera den på en tårtbricka eller ett fat. Dekorera med färska bär och maränger eller kanske choklad. Klart!


Gillar

Kommentarer

LillaH
LillaH,
Super fin 😊
nouw.com/lillah
Fredagskakan
Fredagskakan,
Tack snälla! Ha en fin kväll:-)
nouw.com/fredagskakan