by Malin Sahlberg

Citronrulltårta

Helgdesserten är här!

En rulltårta med lemoncurd i all sin enkelhet med sällskap lite jello och bär :) Servera det hela gärna med lite citronsorbet eller varför inte en god vaniljkräm!

Puss och en härlig helg:)


INGREDIENSER

-rulltårta-

3 st ägg

1,5 dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 dl lemoncurd

Gräddning: 225 grader, ca 5 minuter

-lemoncurd-
2 st citroner (zest + ca 115 ml juice)
4 st äggulor
60 g smör
2 tsk rivet citronskal
75 g socker

-jello-
4 st gelatinblad
4 dl lättdryck hallon/blåbär (koncentrerad)

-


Gör så här:

-lemon curd-
Lägg alla ingredienserna i en kastrull och ställ på låg/medelvärme på spisen. Vispa under hela tiden och ta sedan av kastrullen från värme när curden börjar tjockna. . Häll upp curden i en burk och låt svalna innan den fylls i grottorna.

-rulltårta-
Vispa ägg, socker, saffran och vaniljsocker ljust och pösigt. Blanda ihop mjöl, och bakpulver, sikta edan ner det i äggvispet. Blanda ner mjölken och häll sedan smeten på en bakplåtspappersklädd plåt/ långpanna. Grädda i mitten av ugnen.

Strö över lite socker på toppen av den färdiggräddade kakan och stjälp upp den på ett nytt bakplåtspapper. Pensla lite kallt vatten på bakplåtspappret som varit med kakan i ugnen för att få det att släppa lättare. Bred på lemoncurd i ett jämnt lager på den ljumna kakan och rulla sedan ihop från långsidan. Låt kakan svalna inrullad i bakplåtspappret med skarven neråt.

-jello-
Lägg gelatinbladen i kallt vatten, låt dem ligga där i minst 5 minuter. Värm under tiden blåbärsdrickan tills att den nästan kokar. Kram ur vattnet ur bladen och rör ner i drickan så de smälter helt. Häll upp bladningen i en form (ca 15x15 cm) och ställ kallt för att stelna.

-montering-
Skär rulltårtan i 1,5-2 cm tjocka skivor och lägg som ring på ett ett fat. Montera en tyll i en spritspåse och fyll på med lemoncurd. Spritsa lemoncurd på rulltårtsbitarna.

Skär jellon i små kuber och fördela över rulltårtan. Fyll på med hallon och kanske även lite mynta eller citronmeliss. Klart att avnjutas!


Gillar