by Malin Sahlberg

Citronbullar

Nytt recept!
(hoppas jag, verkar var strul med bloggen tyvärr så vi får se om det dyker upp som tänkt nu på måndag lunch..)

Här är i alla fall min nya kärlek när det gäller smaker, citron och kardemumma! HUR har jag kunnat missa detta tidigare, högst oklart. Beroendeframkallande gott är det i alla fall:)


INGREDIENSER

-fördeg-
2,5 dl rumsvarm mjölk
25 g jäst
250 g vetemjöl

-deg-
250 g vetemjöl
4 g salt
6 g kardemumma (mortlad eller nygrovmald)
100 g rumsvarmt smör
100 g strösocker

-fyllning-
200 g rumsvarmt smör
150 g strösocker
8 g vaniljsocker
5 g kardemumma
2 st citroner (skalet)

-övrigt-
1 ägg + lite vatten
Pärlsocker

Gräddning: 225 grader, ca 7-8 minuter

Ca 20-30 st bullar (beroende på storlek)


Fördeg-
Blanda alla ingredienser till fördegen så det blir en slät smet. Täck bunken med bakduk eller plastfilm och låt jäsa cirka 1 timme.

Deg-
Mortla eller mal kardemumman. Blanda i ingredienser till degen i den jästa fördegen. Arbeta ihop degen i en köksmaskin i minst 10 minuter. Täck bunken igen och låt degen sedan vila i 30-35 minuter. Gör fyllningen under tiden.

Fyllning-
Rör samman alla ingredienser förutom citronskalet. Se till att det är rumsvarmt så att det är lätt att breda ut.

Baka ut bullarna-
Dela degen i två delar.

Kavla ut var och en av dem och bred på fyllningen jämt över hela. Riv skalet från citronerna och fördela jämnt över fyllningen. Vik degen på mitten och skär sedan remsor och snurra ihop dem.
Lägg bullarna på bakplåtspappersklädda plåtar och låt dem jäsa i ca 2 timmar under bakduk.

Pensla bullarna med ägg (blanda gärna upp med lite vatten och salt för en lättare pensling) och strö över pärlsocker.

Baka bullarna i ugnen på 225 grader i ca 7-8 minuter.

Klart att njuta!

Gillar

Kommentarer

StenhagenBettan
StenhagenBettan,
Ellendelin
Ellendelin ,

Gud så gott, detta måste jag bara testa!!!

nouw.com/ellendelin
beattriicee
beattriicee,

Det ser verkligen så gott ut!!

nouw.com/beattriicee