Börja med att vispa ägg och socker vitt och pösigt.

Smält smöret, blanda i mjölken och rör ner blandningen i äggvispet.

Blanda ihop de torra ingredienserna och vänd ner dem i smeten.

Tillsätt till sist citronskalet och pepparmintsoljan.

Häll smeten i en smord och bröad sockerkaksform och grädda i nedre delen av ugnen.

Stjälp upp kakan på ett fat efter gräddning och dekorera den med florsocker när den svalnat innan servering.