by Malin Sahlberg

Citron & lakrits cupcakes

Godkväll i stugorna!
Gör ett snabbt inhopp här ikväll, hoppas jag hinner skriva klart hela receptet innan ögonlocken faller ner helt... såå trött av oklar anledning.

Men ett nytt recept ska jag dela först. Det här innehåller en av de bästa smakkombinationerna som finns, citron och lakrits! De är ju absolut jättegoda var och en för sig men tillsammans, då händer det ändå något magiskt och utöver det vanliga.

I grunden så är själva muffinsreceptet mitt vanliga som jag alltid använder med olika smaksättningar och lite justeringar. Lägg till en enkel smörkräm och toppa allt med strössel- så där har vi receptet klart!

kram och godnatt<3


INGREDIENSER

-muffins-
2st ägg
2dl socker
100g smör
1dl mjölk
3dl mjöl
2tsk bakpulver
1tsk vaniljpulver (alt 3-4 tsk vaniljsocker)
2 st citroner, skalet

Gräddning: 200 grader, ca 8 minuter


-smörkräm-
250 g smör, rumstempererat
400 g florsocker
4 msk mjölk
1 st citron, skalet

-lakritsströssel-
ca 0,75 dl​


12 stora eller 24 små cupcakes


GÖR SÅ HÄR:

-muffins-
Börja med att smälta smöret. Vispa ägg och socker tills det blir vitt och pösigt. Häll sedan i mjölken i det smälta smöret och tillsätt det sedan i ägg och sockerblandningen.

Riv skalet från citronerna (välj alltid ekologiska när skalet ska användas och såklart helst även annars också.) Blanda vaniljpulver, bakpulver och mjöl och sikta ner det till den andra blandningen tillsammans med citronskalet. Häll upp i muffinsformar och grädda.

Låt muffinsen svalna och gör under tiden smörkrämen.

-smörkräm-
Vispa upp smöret så det blir ljust och fluffigt, ca 5-10 minuter med elvisp/bakmaskin. Tillsätt sedan florsocker och vispa så det blir slätt. Blanda ner mjölk och vispa i ytterligare cirka 5 minuter tills krämen blir ordentligt fluffig. Rör sist ner citronskalet och blanda väl.

Spritsa smörkrämen på toppen av varje muffins och doppa dem sedan i lakritsströssel. Klart!



HAPPY BAKING!
/Malin

Gillar

Kommentarer

Cassiezenkert
Cassiezenkert,
ser super gott ut ! 😊
Btw så har jag en frågestund i bloggen, om du vill kika 😊
nouw.com/cassiezenkert
Hemmagjort
Hemmagjort,
Åh gud vad gott!
nouw.com/hemmagjort
Skriv kommentar...
IP: 82.99.3.229