Börja med att smälta smöret.
Ett recept på läckra muffins med smakkombinationen av citron och lakrits. Muffinsen är toppade med en smörkräm och lakritsströssel.
1.
Börja med att smälta smöret.
2.
Vispa ägg och socker tills det blir vitt och pösigt.
3.
Häll sedan i mjölken i det smälta smöret och tillsätt det sedan i ägg och sockerblandningen.
4.
Riv skalet från citronerna (välj alltid ekologiska när skalet ska användas och såklart helst även annars också.)
5.
Blanda vaniljpulver, bakpulver och mjöl och sikta ner det till den andra blandningen tillsammans med citronskalet.
6.
Häll upp i muffinsformar och grädda.
7.
Låt muffinsen svalna och gör under tiden smörkrämen.
8.
Vispa upp smöret så det blir ljust och fluffigt, ca 5-10 minuter med elvisp/bakmaskin.
9.
Tillsätt sedan florsocker och vispa så det blir slätt.
10.
Blanda ner mjölk och vispa i ytterligare cirka 5 minuter tills krämen blir ordentligt fluffig.
11.
Rör sist ner citronskalet och blanda väl.
12.
Spritsa smörkrämen på toppen av varje muffins och doppa dem sedan i lakritsströssel.
2st ägg
2dl socker
100g smör
1dl mjölk
3dl mjöl
2tsk bakpulver
1tsk vaniljpulver
2st citroner
250g smör
400g florsocker
4msk mjölk
1st citron
ca 0,75 dl lakritsströssel
12 stora eller 24 små cupcakes