by Malin Sahlberg

Citron- & kolagrottor

Lagom till fredag och helg levererar Fredagskakan nytt recept!

Vad tror ni, kola och citron, kan det vara den godaste grottkakan på bloggen hittills? Har inte helt bestämt mig för om den slår den salta kolagrottan. Baka och låt mig veta vilken av dem du tycker är bäst!

kram och god kväll<3


INGREDIENSER

-lemon curd-
2 st citroner (zest + ca 115 ml juice)
4 st äggulor
60 g smör
2 tsk rivet citronskal
75 g socker

-kolakakor-

200 g smör (rumsvarmt)
2 dl strösocker
5 dl vetemjöl
4 msk sirap
2 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

Gräddning: 175 grader, 8-10 minuter
Ca 25-30 kakor


Gör så här:

-lemon curd-
Lägg alla ingredienserna i en kastrull och ställ på låg/medelvärme på spisen. Vispa under hela tiden och ta sedan av kastrullen från värme när curden börjar tjockna. . Häll upp curden i en burk och låt svalna innan den fylls i grottorna.

-kolakakor-
Rör ihop smör, socker, mjöl, sirap, vaniljsocker och bakpulver till en deg (enklast är att göra det med bakmaskinen och vingen, men det går bra för hand också.)

Dela degen jämnstora delar och rulla till bollar (ca 20-25g är lagom). Lägg dem på bakplåtspappersklädd plåt med mellan rum och gör groppar i varje boll. Fyll på med lemon curd, och ställ plåten kallt i minst 15 minuter

Ta den sedan direkt från kylan och in i ugnen för gräddning.

Låt svalna och sedan är de klara att avnjutas!

Gillar