by Malin Sahlberg

Citron- & hallonkaka

Morning!

Receptet för helgens fikastund kommer här. Här i Jönköping lutar det starkt åt att den fikan blir i solen ut med husväggen. Årets första!

Så snabb ut i köket nu och baka så kör vi kaffe och citron- & hallonkaka till förmiddagsfikat sen :)


INGREDIENSER

-kaka-
125 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
2 st ägg
4 dl vetemjöl
0,5 tsk bikarbonat
1 krm salt
2 dl naturell yoghurt
2 st citron (zest)
100 g hallon

Gräddning: 175 grader, ca 35-40 minuter


GÖR SÅ HÄR:
Vispa ihop smör och socker så det blir fluffigt och ljust. Tillsätt sedan ett ägg i taget och låt det vispas in före det nästa ägg hälls i smeten.

Riv skalet från citronen. Blanda mjöl, bikarbonat, kardemumma och salt i en skål tillsammans med citronzesten och häll i det i smeten tillsammans med yoghurten. Vänd sedan ihop allt till en slät smet.

Blanda hallonen med lite potatismjöl (bara så det täcker bären).

Klicka i smeten i en välsmord och bröad sockerkaksform, först hälften av seten och lägg sedan på 2/3 av hallonen, fortsätt sedan med resten av seten och tryck sist ner resterande hallon i smeten. Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 35-40 minuter.

Låt den svalna några minuter i formen och stjälp sedan upp den på ett serveringsfat. Klart för att njuta!

Gillar