by Malin Sahlberg

Chokladmoussebakelse

Hej hopp!
Eftersom min resa upp till Stockhom och besöket på Sthlm food & wine inte blev av då mitt tåg ställdes in lite plötsligt sent igår eftermiddag så fick jag en ledig dag hemma istället. Väldigt ovant att vara hemma och ledig en vardag, det hör ju inte alls till vanligheterna. Men jag har hunnit med en hel del, har fixat med några nya recept och fotat en del, varit ute i dagsljus och slappat lite i soffan.

Idag är det Chokladens dag och såklart var det chokladrecept till denna dagen som jag grejade med igår. Det var bland annat denna chokladmoussebakelse med kladdkakebotten. För choklad och choklad är ju alltid en vinnande kombo.

Ha en fin dag<3
Jag ska nu bege mig mot tåget och hoppas verkligen på att komma upp till Stockholm idag istället för nu väntar en riktig tjejweekend tillsammans med bästa vännerna. Ska bli så mysigt att få umgås tre dagar tillsammans allihopa.

Ingredienser

Kladdkaka
1 dl raps- eller majsolja
2 st ägg
3 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
4 msk kakao
2 msk vaniljsocker
1 krm salt

Gräddning: 225 grader, ca 15 minuter

Mousse
2 st gelatinblad
200 g mjölkchoklad
2 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche

Hallon och chokladströssel till dekoration

Fyra portionsbakelser

Gör så här:
Rör ihop, olja, ägg och socker. Blanda ihop resterande torra ingredienser och vänd ner i äggvispet till en jämn smet. Häll upp i en smord och bröda springform (ca 20-22 cm i diameter). Grädda i nedre delen av ugnen. Låt kakan svalna.

Mousse- blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Smält chokladen över vattenbad eller i micron och vispa under tiden grädden. Blanda ihop den smälta chokladen med creme fraichen. Krama ur vattnet från gelatinbladen och lägg dem i en liten skål tillsammans med lite av chokladblandningen och smält det i micron. Vänd sedan ner de smälta gelatinbladen tillsammans med resterande chokladblandning i grädden och vänd runt till en slät kräm.

Jag gjorde mina bakelser i små bakelseringar som jag klädde med en remsa OH-plast på insidan. Har man inte det går det att använda bara typ OH-plast och tejpa ihop lagom höga remsor till cylindrar. Stansa ut bottnar från kladdkakan så det blir precis lika stora som formen bakelsen ska byggas i. Lägg en botten i varje form och fyll på med mousse. Slå gärna formarn lite mot diskbänken för att vara säker på att mousse har packats ihop ordentligt. Jämna till toppen och ställ sedan bakelserna i kylen i minst 2,5 timme så de sätter sig.

Ta loss de från formarna och dekorera med bär och strössel.

Happy Baking!
/Malin

Gillar

Kommentarer

Skriv kommentar...
IP: 82.99.3.229