Godmorgon första semesterdagen!

Fyra veckors ledighet väntar och det ska bli väldigt skönt även om det som alltid är en känsla av rastlöshet som infinner sig så här i början.. Vid varje ledighet behöver jag några dagar för att vänja mig vid det lugna, oplanerade och komma ner i varv.

Igår när rastlösheten kom över mig så passade jag på att röra ihop lite olika degar till kommande recept här. Först att bli klart var dessa chokladkolasnitt med hasselnötter. Ytterligare ett recept i kategorin #fredagskakanssommarfika med goda enkla och snabba recept. perfekt att göra en omgång och bara kunna ställa fram kakburken till förmiddagskaffet.

Ha en skön dag!

INGREDIENSER

200 g smör (rumsvarmt)
5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
3 msk kakao
2 dl strösocker
2 msk ljus sirap
1 msk vatten
100g hasselnötter

Gräddning: 200 grader, ca 10 minuter

GÖR SÅ HÄR:

Börja med att grovhacka hasselnötterna. Blanda snabbt ihop alla ingredienser förutom nötter till en deg. Enklast är att använda bakmaskin med vinge eller matberedare. Blanda ner nötterna, knåda ihop till en deg och forma till två rullar. Lägg dem på bakplåtspappersklädda plåtar och platta till degrullarna lite lätt.

Grädda mitt ugnen i ca 10 minuter, skär upp dem i snitt direkt när det kommer ut ur ugnen. Låt svalna på plåten, sedan är det bara att njuta!

HAPPY BAKING!
/Malin

Godmorgon!

Några jobbdagarna kvar, sen är det SEMESTER! Nu börjar jag faktiskt längta efter den, har tyckt att det känts helt okej att jobba nu i sommar och att behovet av ledigt inte varit så stort men nu känns det väldigt skönt att det bara är tre dagar bort till en paus från kontor och byggprojekt.
Idag blir det ännu ett tips på ett favoritrecept från arkivet. Det är en kaka som blir lika populär varje gång som jag bjuder på den! Extra kul att många har gissat på massa extra ingredienser i den när den egentligen är så enkel och bara innehåller basgrejer som finns i de flesta skafferier. Det är precis så jag vill att min bakning ska vara, smaka och uppfattas som lyxigt och något extra men vara är enkelt och smidigt att göra.

Kram och fin dag<3

INGREDIENSER
200 g smör
2 ägg
3 dl vetemjöl
3 dl Dansukker Strösocker
1 msk Dansukker Vaniljsocker

100 g hallon
mandelflagor

Gräddning: 200 grader, ca 15-20 minuter

Gör så här:

Smält smöret i en kastrull som ska rymma hela smeten. När smöret är helt smält, ta av kastrullen från spisen. Rör ner Ströocker, mjöl, Vaniljsocker och knäck i äggen. Rör ihop till en slät smet.

Klä en form (typ brödform) med bakplåtspapper (blir enklast om man knölar ihop pappret och blöter det lite innan det läggs i formen) och häll ner smeten. Toppa smeten med hallonen och sedan mandelflagorna. Grädda i mitten av ugnen så kakan får en gyllene färg och blir fast i kanterna men lite kladdig i mitten.

Servera som den är eller varför inte tillsammans med vaniljglass.

HAPPY BAKING!
/Malin

Hej och god morgon!

Dagens recept är en favorit från bloggarkivet som förtjänar lite ny uppmärksamhet. Ni vet ju sedan tidigare att småkakor är något av mitt bästa fika och framförallt på sommaren är det ju klockrent att baka och ha en stor burk att kunna ställa fram till kaffestunden.

De har grunden i mitt mördegsrecept men jag har lagt till vaniljsocker och bytt ut två deciliter vetemjöl mot två deciliter skrädmjöl. Det är en receptidé som jag haft sen jag blev introducerad för skrädmjölet av min bästa kompis mamma. Skrädmjölet är ett mjöl gjort på rostade havrekärnor och ger en lite nötig och rostad ton vilket är fantastiskt gott. Med skrädmjöl i mördegen så blir kakorna betydligt mycket mer spröda, de blir lite som drömmar i konsistensen och får lite smak av bondkakor utan att innehålla nötter.

Ha en härlig måndag<3

INGREDIENSER

125 g smör
1 dl vetemjöl
2 dl skrädmjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 st äggulor

Gräddning: 175 grader, ca 8 minuter

GÖR SÅ HÄR:
Blanda ihop smör, mjöl, skrädmjöl, socker och bakpulver i en matberedare eller bakmaskinen med vinge. Tillsätt sedan äggulorna och arbeta snabbt ihop allt till en deg. Forma degen till en rulle, ca 6-7 cm i diameter, plasta in och lägg kallt i minst 20 minuter. Ta fram degrullen och skär dem i knappa centimeter tjocka skivor, lägg dem på bakplåtspappersklädda plåtar med lite mellanrum mellan varje (ca 9 per plåt är lagom). Grädda mitt i ugnen så kakorna börjar få lite gyllene färg.

HAPPY BAKING!
/Malin