Hej!
Jag är precis hemkommen från en mysig kvällsfika tillsammans med några fina vänner. Det var snö i luften nu igen, känns som det aldrig ska ge med sig. Fick skrapa rutorna på bilen i morse och när jag och en kollega fick för oss att passa på att fånga lite av solen på lunchen genom att köp med oss mat och äta i parken slog vädret om lagom tills vi satte oss så salladen kryddades lätt av små hemska snöflingor. Jag gillar inte alls snö och kyla på vintern, men nu islutet av april får jag typ stressutslag och blir på riktigt dåligt humör av det. Ge mig vår NU!

Men vi går vidare och fokuserar på viktiga saker istället här, så som recept på ett gott mellanmål eller kvällsfika. Mugcake är perfekt när man blir sugen på fika men inte hinner eller orkar baka något. Bara att röra ihop smeten i en mugg och micro en kort stund- voilá fikat är klart!

Kram

Ingredienser
4 msk mjöl
0,25 tsk bakpulver
2 msk vispgrädde
2 msk mjölk
1,5 msk socker
3-4 st jordgubbar

1portion

Gräddning: ca 1-1,5 minuter i micro

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser förutom jordgubbar till en jämn smet. Skär jordgubbarna i små bitar och rör ner hälften av dem i smeten. Häll över smeten en mugg och grädda i micron. Kör helst på lite lägre än full effekt och börja med ca 45 sek, känn om den är genomgräddad, kör annars ytterligare några sekunder i taget. Lite mer än en minut brukar behövas men det är väldigt olika från micro till micro. Servera med resterande jordgubbar och eventuellt lite vaniljglass.

Happy Baking!
/Malin

God kväll!!

Jag sitter hos frisören och är mitt uppe i hårfärgsbyte. Blondie goes brunett ikväll... Jag har en hel drös med recept och bilder på dem hemma men det hjälper ju inte när jag är iväg. Så ni får ett tips på favoriter från arkivet, denna gången blir det microkakor! Perfekt när sötsuget kommer smygandes på kvällen men orken tryter. Bara att röra ihop och micra en kort stund- sen är det klart att avnjutas i tv-soffan!

Klicka på länkarna för att komma direkt till recepten:-)

Ha en fin kväll!

• Mug cake med blåbär

• Kladdkaka express
  

Hej hallå!
Fredagen är här och en hel ledig helg väntar. En riktigt härlig känsla och det känns extra bra efter en vecka som inneburit mycket jobb. Så nu blir det att njuta ordentligt av ledigheten och bara koppla av helt utan stress.

Ska du göra något kul i helgen?

Igår la jag upp en bild på min mug cake jag gjorde på kvällen, en lite mer hälsosam variant utan gluten och nästan helt sockerfri. Den blev så god, så den kommer absolut bli en favorit när sötsuget slår till på kvällarna. Testa- jag tror inte du blir besviken!

Happy Friday!!

Ingredienser
0,75 dl mandelmjöl
0,5 dl hasselnötsmjöl
1 msk stevia alt. strösocker
0,5 tsk bakpulver
0,5-1 krm vaniljpulver
1 st ägg
1 dl blåbär

Gräddning: ca 1,5 minuter i mikron på full effekt.

Gör så här:
Blanda samman de torra ingredienserna och vispa sedan ner ägget så allt blir ordentligt blandat. Rör sist ner blåbären. Smörj en mugg eller två espressokoppar med lite olja och häll i smeten. Grädda i mikron, gör ca 30 sekunder i taget så den inte blir övergräddad då det kan skilja en del mellan olika mikros.

Happy Baking!
/Malin