Godkväll!
Hoppas ni har det riktigt fint denna onsdagkväll.

Idag bestämde sig sommarvärmen för att ta en paus, det var iskallt när jag klev utanför dörren i morse. Strax runt 10 grader är inte riktigt okej i juli om du frågar mej... Men eftersom det inte lockade nämnvärt på förmiddagen så blev det läge att baka ikapp lite till bloggen istället.

Blev bland annat det som kommer här nu, en typ av småkaka eller mördegskaka men också lite paj-inspirerad med smuldeg på toppen av bären. Lite svårt att kategorisera men det påverkar inte smaken, inte ens lite. Det här en absolut en kaka som på pricken faller mig i smaken. Spröd kaka med bär och smultopp, som allt gott i en och samma kaka. Dessutom väldigt snabb och enkel att svänga ihop, det uppskattas sju alltid :) Sen också att det är en långpannekaka som gör att går att få ut relativt många godbitar på ett enda bak ger denna kaka ytterligare en extra stjärn ju!

kram och fin kväll<3

INGREDIENSER

-kakdeg-
150 g smör (rumsvarmt)
1 dl strösocker
4,5 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
0,75 msk bakpulver
1 st ägg

-fyllning-
3 dl röda vinbär

-pajsmul-
1,5 dl havregryn
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
75 g smör

GRÄDDNING: 200 grader, ca 15-20 minuter

GÖR SÅ HÄR:

Dela smöret i mindre bitar och lägg i en bunke (gärna den till bakmaskinen). Häll även i socker, mjöl, vaniljsocker och bakpulver i bunken och blanda lite. Tillsätt ägget och kör ihop till en deg.

Tryck ut degen i en pakplåtspappersklädd långpanna (20x 30 cm) och täck sedan med vinbären.

Gör smulet genom att smälta smöret och röra ner havregryn, socker och vaniljsocker. Toppa vinbären med smulröran och grädda mitt i ugnen.

När kakan fått en gyllene färg på toppen- ta ut ur ugnen och låt den svalna något. Skär sedan upp den i lagom stora rutor.

Njut!

HAPPY BAKING!
/Malin

hej fredag!

Underbara efterlängtade helg!

Firar in helgledigheten med aw tillsammans med fina Jessie :).

Men först kör vi ett recept, en favorit från arkivet blir det. Det här en juligvariant av kärleksmums, smaksatt med saffran istället för choklad och med en glasyr på vitchoklad. En riktigt fullträff när det gäller smakkombinationer det här med saffran och vitchoklad kan jag säga. Detta är en perfekt kaka att göra till jobbfikat eller glöggminglet med många gäster eftersom det blir rätt många bitar på en sats, beroende på hur stora bitar man skär upp då såklart.

Kram

Ingredienser

Kaka
150 gram smör
1,5 dl mjölk
0,5 g saffran
2 st ägg
3 dl socker
4,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Glasyr
75 gram smör
1 msk grädde
50 g vit choklad
3,5 dl florsocker

Gräddning: 175 grader, ca 20-25 minuter.

Gör så här:
Smält först smöret och blanda sedan ner den mjölken så att blandningen blir ljummen. Rör ner saffranet i mjölkbladningen och ställ det sedan att svalna. Vispa ihop ägg och socker ljust och luftigt. Blanda ihop mjöl och bakpulver och rör ner det tillsammans med smörblandningen i äggvispet till en jämn smet. Häll i en form (ca 30 x 20 cm) klädd med bakplåtspapper.

Grädda kakan i ugnen, 175 grader i ca 20-25 minuter.

Låt kakan svalna och gör under tiden glasyren.
Grovhacka den vita chokladen först. Smält sedan smöret och blanda ner grädden och chokladen så att chokladen smälter och det blir en jämn kräm. Låt svalna och rör sedan ihop med florsockret till en jämn glasyr. Bred glasyren över kakan och skär sedan upp den i rutor.

Klart!

----------

Happy Baking!
/Malin

Hej hello!
Intensiv lördag pågår och jag ska alldeles strax rusa ner mot stan för middag med en fin vän. Fördelen med att det är fullt ös på veckorna är att tempot ibland hänger i in på helgen och man lyckas få en hel massa saker gjorda. Skönt fast imorgon får det bli lite mindre to do’s och lite mer häng i soffan tänker jag.

Nytt recept kommer här, det är en variant på ett recept som finns i både citrus och saffrans- utförande här sedan innan. Denna gången smaksatte jag smeten med vanilj och tryckte ner hallon i den för att sedan toppa den färdiggräddade kakan med en variant av hallon- och vitchokladglasyr. Dessa smaker är ju om jag ska vara ärlig väldigt svåra att misslyckas med, hallon, vanilj och vitchoklad är alltid ett säkert kort som man alltid kan lita på.

Ha en fin kväll<3
kram på er!

INGREDIENSER

Kaka
200 g smör, rumsvarmt
3 dl strösocker
3 st ägg
0,75 dl mjölk
4,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
125 g hallon

Glasyr
175 g hallon
200 g vit choklad
kokosflingor

Gräddning: 200 grader, ca 20-25 minuter

GÖR SÅ. HÄR:

Vispa smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa in varje mellan varje. Rör mjölken i äggsmeten. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Vänd ner mjölblandningen i smeten. Häll smeten i en långpanna med bakplåtspapper, ca 20 x 30 cm och strö över hallonen.

Grädda kakan mitt i ugnen i 25 min.

Låt kakan svalna och gör under tiden glasyren

Koka Sönder hallonen och låt dem koka i minst 2 minuter. Passera dem sendan genom en finmaskig sil och häll tillbaka hallonsåsen i grytan. Grovhacka chokladen och rör ner den i hallonsåsen så att den smälter. Har såsen hunnit svalna lite så sätt grytan på spisen på lägsta värme och rör till chokladen smält helt. Låt glasyren svalna ca 15-20 mindre och bred sedan ut den över kakan och strö över kokos på toppen. Ställ kakan kallt i minst 1 timme och skär sedan upp den i lagom stora rutor.

Klart!

HAPPY BAKING!
/Malin