Hej!
Hur mår ni?

Vi befinner oss i Singapore och har utforskat staden några dagar nu. Imorgon bär det av mot resans huvudmål, Australien! Längtar så mycket dit nu:)

Min julkänsla är ju inte som vanligt nu som ni kanske kan gissa men för er som har den eller fortfarande letar lite efter den kommer här ett superenkelt julgodisrecept. Det blir så härlig smak med blandningen mellan lingon och vitchoklad, sött och syrligt som alltid är bästa vänner :)

Ha en fin dag och kram på er<3

INGREDIENSER

200 g vit choklad
100 g frysta lingon
2 msk rumsvarmt smör

-garnering-
florsocker

GÖR SÅ HÄRGör så här

Lägg de frysta lingonen i en kastrull och tina dem på låg värme. Låt dem sedan koka ca 2-3 minut under omrörning. Passera bären genom en sil. Det behövs 3 msk lingon puré.

Låt sedan tryffeln stå kallt minst 4 timmar.

Forma därefter tryffeln till runda bollar och rulla dem i florsocker. Förvar tryfflarna kallt innan servering.

Klart att njuta!

HAPPY BAKING!
/Malin

-samarbete med Dansukker-

Glad första advent!

Första ljuset är tänt, julstämningen har kommit till mig och jag njuter allt vad jag kan. För när ni tänder andra ljuset nästa vecka så befinner jag mig förhoppningsvis i Singapore och har troligen inte riktigt samma julstämning som idag.

Nu njuter vi vidare av första advent och julstämningen som kommer med alla stjärnor i fönstren, tända ljus och doften av saffran från adventsbakningen. Mitt absolut bästa adventsgodis är kola. Jag gör den med olika smaker och alla blir gudomligt goda om jag får säga det själv. Fast denna varianten med brynt smör och saffran kan precis blivit favoriten, den är ”kan-inte-ta-bara-en-god”!

Denna gången använde jag mig av Dansukker Vit Sirap för att få en riktigt fin gul färg på kolan. Beroende på vilken sirap som används så får kolan olika toner. Dansukkers svenska sirap är alla gjorda av svenskodlade betor och är därför märkta med ”från Sverige”. Läs mer om sirap på dansukker.se under produkter/sirap och om odlingen av betor under ”om socker”.

-ingredienser-

100 g smör
2 dl vispgrädde
2 msk Dansukker Glykos Sirap
1 dl Dansukker vit Sirap
3 dl Dansukker Strösocker
0,5 g saffran

-gör så här-

Smält smöret och låt det brynas tills att det slutar låta i kastrullen, börjar få en gyllene färg och börjar lukta nötigt. Passa noga så det inte bränns. Ta av kastrullen från spisen, ställ träna på en kall, fuktig disktrasa för att undvika att det bränns i botten. Tillsätt resterande ingredienser och blanda.

Ställ tillbaka kastrullen på spisen och låt kolan koka på medelvärme upp till 125 grader. Använd en digitaltermometer för att hålla koll på temperaturen.

Använd gjutbalkar eller täck en ugnsform/långpanna i storlek 20x30 cm med bakplåtspapper (för att få pappret att passa formen- knyckla ihop det och fukta innan det lägs i formen). Häll upp kolasmeten och låt den stelna i rumstemperatur.

Skär eller klipp den i bitar och rulla in dem i smörgåspapper- klart att njuta!

Tips: för att inte kniven ska fastna i kolan, doppa/skölj den i varmt vatten precis före kolan skärs upp.

HAPPY BAKING!
/Malin

Så var det dags att runda av årets upplaga av julbloggen efter runt 15 julrecept, de allra flesta med saffran. Jag har verkligen haft en grej för saffran detta året, lite lätt besatt av smaken och den fina färgen som alla bakverk får med den ljuvliga kryddan.

Men som sista recept kommer ett väldigt enkelt och supersnabbt julgodisrecepet. Perfekt om man saknar godis till morgondagens gottebord men har ont om tid. Bara att smälta försiktigt i en kastrull och sen hälla upp i formar. En stund i kylen och sen är det klart, perfekt så här dan före när tiden kanske är knapp.

Önskar er en riktigt God Jul!
Stor kram<3

INGREDIENSER

100 g kokosolja
200 g mörk choklad

Ischokladformar alt. knäckformar

GÖR SÅ HÄR:

Bryt chokladen i mindre bitar och lägg den tillsammans med kokosoljan i en gryta på spisen, ha plattan på låg värme. Låt ingredienserna smälta och rör ihop ordentligt.

Ställ upp ischokladformar på en liten bricka (det går fint även med knäckformar men ställ dem då två-tre ihop för att inte väggarna ska vika ner sig. lossa de extra formar när chokladen stelnar och använd vid senare tillfälle)

Häll upp chokladsåsen i formarna och ställ dem sedan kallt i minst 1,5 timmar. Sen är allt klart! Bara att njuta av hemmagjord, god ischoklad :)

HAPPY BAKING!
/Malin