Julens bästa godis!
Det kommer inte hållas någon omröstning eller så för jag utser jag helt själv att det här är julens bästa godis, chokladkola i knäckform! För orka hålla på att slå in varje liten kola bit i papper... nej precis det orkar inte ingen människa egentligen. Så fram med knäckformar och knäcktratt och gör kolorna på detta sättet i stället, mitt tips på fridfullare julstök!

Ha en skön kväll<3

INGREDIENSER

100 g smör
2 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
3 dl strösocker
3 msk kakao
2 msk glukos sirap

Ca 60 st kolor

Gör så här:

Förbered knäckformar på en plåt eller bricka.

Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Blanda ner grädden, sirapen, sockret, kakaon, och glukos sirapen i smöret. Rör ordentligt så att smeten blir ordentligt blandad och slät. Koka smeten på medelvärme och rör då och då i den.

Låt smeten koka upp till 125-130 grader (mät med digital termometer och ju högre temperatur, desto hårdare kola) och ta då av den direkt från värmen. Häll smeten genast i formarna (en knäcktratt är bästa vännen här!) Låt kolorna stelna och förvara dem sen svalt i burk.

Klart att avnjutas!

HAPPY BAKING!
/Malin

Hej!
Hur mår ni?

Vi befinner oss i Singapore och har utforskat staden några dagar nu. Imorgon bär det av mot resans huvudmål, Australien! Längtar så mycket dit nu:)

Min julkänsla är ju inte som vanligt nu som ni kanske kan gissa men för er som har den eller fortfarande letar lite efter den kommer här ett superenkelt julgodisrecept. Det blir så härlig smak med blandningen mellan lingon och vitchoklad, sött och syrligt som alltid är bästa vänner :)

Ha en fin dag och kram på er<3

INGREDIENSER

200 g vit choklad
100 g frysta lingon
2 msk rumsvarmt smör

-garnering-
florsocker

GÖR SÅ HÄRGör så här

Lägg de frysta lingonen i en kastrull och tina dem på låg värme. Låt dem sedan koka ca 2-3 minut under omrörning. Passera bären genom en sil. Det behövs 3 msk lingon puré.

Låt sedan tryffeln stå kallt minst 4 timmar.

Forma därefter tryffeln till runda bollar och rulla dem i florsocker. Förvar tryfflarna kallt innan servering.

Klart att njuta!

HAPPY BAKING!
/Malin

-samarbete med Dansukker-

Glad första advent!

Första ljuset är tänt, julstämningen har kommit till mig och jag njuter allt vad jag kan. För när ni tänder andra ljuset nästa vecka så befinner jag mig förhoppningsvis i Singapore och har troligen inte riktigt samma julstämning som idag.

Nu njuter vi vidare av första advent och julstämningen som kommer med alla stjärnor i fönstren, tända ljus och doften av saffran från adventsbakningen. Mitt absolut bästa adventsgodis är kola. Jag gör den med olika smaker och alla blir gudomligt goda om jag får säga det själv. Fast denna varianten med brynt smör och saffran kan precis blivit favoriten, den är ”kan-inte-ta-bara-en-god”!

Denna gången använde jag mig av Dansukker Vit Sirap för att få en riktigt fin gul färg på kolan. Beroende på vilken sirap som används så får kolan olika toner. Dansukkers svenska sirap är alla gjorda av svenskodlade betor och är därför märkta med ”från Sverige”. Läs mer om sirap på dansukker.se under produkter/sirap och om odlingen av betor under ”om socker”.

-ingredienser-

100 g smör
2 dl vispgrädde
2 msk Dansukker Glykos Sirap
1 dl Dansukker vit Sirap
3 dl Dansukker Strösocker
0,5 g saffran

-gör så här-

Smält smöret och låt det brynas tills att det slutar låta i kastrullen, börjar få en gyllene färg och börjar lukta nötigt. Passa noga så det inte bränns. Ta av kastrullen från spisen, ställ träna på en kall, fuktig disktrasa för att undvika att det bränns i botten. Tillsätt resterande ingredienser och blanda.

Ställ tillbaka kastrullen på spisen och låt kolan koka på medelvärme upp till 125 grader. Använd en digitaltermometer för att hålla koll på temperaturen.

Använd gjutbalkar eller täck en ugnsform/långpanna i storlek 20x30 cm med bakplåtspapper (för att få pappret att passa formen- knyckla ihop det och fukta innan det lägs i formen). Häll upp kolasmeten och låt den stelna i rumstemperatur.

Skär eller klipp den i bitar och rulla in dem i smörgåspapper- klart att njuta!

Tips: för att inte kniven ska fastna i kolan, doppa/skölj den i varmt vatten precis före kolan skärs upp.

HAPPY BAKING!
/Malin