Kola & lakritspannacottapaj
Skulle publicerat detta i måndagskväll men bloggportalen strulade återigen och text försvann och gick inte formatera så det är först nu jag kunde ordna till det och få ut det så texten under är ju inte helt aktuell men receptet är ett sådant som toppenrecept som kommer vara rätt och aktuellt under lång tid :)
Godkväll!
Landat sen ett litet tag i soffa efter jobb, sänginköp, skåpsmontering i badrummet och har precis tittat på veckans avsnitt av Husdrömmar, underbart program även om jag an tycka att det börjar bli väldigt tröttsamt med att det bara är med personer som är mer eller mindre verklighetsfrånvända när det kommer till tidplaner. Det är väl inget projekt som varit i närheten av att bli klart i tid? Men det flesta blir i alla fall fanatiskt fina! Det är verkligen en dröm jag har, att ta sig an ett riktigt renoveringsobjekt och få göra det ordentligt med gedigna material och med min stil. Är lätt besatt av Hemnet för att inte missa när det där riktiga guldkornet dyker upp, någon gång så ska det väl ske :)
Då ska jag också se till att ha ett riktgt bra kök, drömmen är ju ett från typ Kvänum eller så, med massiva trä skåp och luckor lackade i en grå-grön ton eller svart. Då hade det om möjligt varit ännu roligare att baka, när alla ytor och skåp är anpassade efter hur de nyttjas mest.
Denna pannacottapajen kräver dock inget specialkök, den svänger man ihop oavsett förutsättningarna nästan. Lite bänkyta och en spis inkl. ugn är vad som krävs. Jag har gjort den två gånger på en kort tid och det har inte blivit ens en liten smula över vid något av tillfällena. Så det är gott, riktigt gott vågar jag lova!
INGREDIENSER
-pajskal-
100 g smör (rumsvarmt)
1 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
2 msk sirap
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
Gräddning: 175 grader, ca 7-8 minuter
-pannacotta-
4 dl vispgrädde
1 dl gelesocker multi
1 msk lakritspulver
GÖR SÅ HÄR
-pajskal-
Rör ihop smör, socker, mjöl, sirap, vaniljsocker och bakpulver till en deg.
Tryck ut degen i en pajform med löstagbar botten (ca 24 cm i diameter) alternativt kavla ut degen mellan två bakplåtspapper och fodra sedan formen. Viktigast oavsett metod är att degen blir jämn och att den går upp på hela pajformens kant men skär av den deg som sticker upp ovan kanten.
Ställ formen i kylen i minst 20 minuter. Ta sedan fram och nagga botten med en gaffel. Grädda mitt i ugnen, 175 grader i ca 6-8 minuter.
-pannacotta-
Gör pannacottan medans pajskalet gräddas. Blanda ihop grädde, gelesocker och lakritspulver i en kastrull. Låt det koka upp och koka i 30 sekunder. Ta av kastrullen från värmen och rör sakta i pannacottan så att ingen hinna bildas på toppen.
Låt pajskalet svalna i ca 5-10 minuter efter gräddning. Fortsätt rör sakta i pannacottan mer eller mindre hela den tiden. Häll sedan över pannacottan i pajskalet och låt pajen stå frame och sätta sig i ca 15-20 mindre innan den flyttas in i kylen för att stelna helt. Den behöver minst 3 timmar i kylskåpet innan servering, men kan med fördel göras dagen innan den ska ätas.
Det går även förbereda pajskalet dagen före man gör pannacottan.
Ät och njut!
HAPPY BAKING!
/Malin
