Hello Monday!

Äntligen har jag lyckats få ihop ett recept på the ultimate macadamia brownie:) mååånga försök senare är lyckan rätt så total när jag lyckades få till brownien nära nog exakt så bra som den jag åt i Yeppoon, Australien. Vi åt både frukost och lunch vid några tillfällen på ett mysigt ställe som heter Flour i lilla Yeppon och där åt jag vid i alla fall två tillfällen en magisk brownie med macadamianötter och massa choklad. När vi kom hem i januari så skickade jag iväg en fråga om jag möjligtvis kanske kunde få receptet av dem men icke. De ville inte dela med sig utan tyckte jag skulle komma oftare och fika hos dem... att det är ca 24 timmar flyg, enkel resa verkade de inte se som ett problem med just att hälsa på ofta...

Men eftersom jag fyllde resväskan med macadamianötter på vägen hem så har jag experimenterat med olika brownierecept för att få ihop detta. SÅ låt mig presentera lycka och kärlek i form av en kaka- macadamiabrownien!

Får ni inte tag på macadamia (finns dock i de flesta matbutiker) så går det fint att byta ut dem mot valnötter eller pekannötter tillexempel!

INGREDINSER

1,75 dl mjöl
0,25 tsk bikarbonat
0,25 tsk salt
0,5 msk vaniljsocker
2,5 dl strösocker
100 g smör
2 msk vatten
2 st ägg
200 g mörk choklad (70%)
125 g mjölkchoklad
1,5 dl macadamianötter

Gräddning: 175 grader, ca 40-50 minuter

GÖR SÅ HÄR:
Blanda ihop mjöl, bikarbonat, salt och vaniljsocker i en bunken, ställ åt sidan.

Hacka den chokladen grovt (alt. använd chokladknappar). Lägg, smör, vatten och strösocker i en kastrull och smält ihop på låg värme på spisen. Ta av kastrullen från värmen när smöret är helt smält och rör ner all den mörka chokladen och 2/3 av den ljusa. Blanda så chokladen smälter helt.

Käck i äggen, ett taget i chokladsmeten och rör så det blandas ordentligt. Blanda sedan ner mjölblandningen i chokladen och vänd ihop till en slät smet.

Grovhacka nötterna och rör ner dem i smeten. Häll upp i en bakplåtspappersklädd form (ca 20x20 cm) och strö över resten av chokladen. Grädda i ca 40-50 minuter. Låt brownien svalna och skär sedan upp den i jämnstora bitar.

Klart att njuta!

HAPPY BAKING!
/Malin

Godkväll!
Har landat i soffan fast att jag borde laga mat och städa. Men efter jobb, lägenhetsvisning, besök hos föräldrarna och handling behövdes det en stund i soffan innan jag tar tag i det som måste fixas innan natten. Efter dagens lägenhetsvisning som inte var nått att hänga i granen och Husdrömmar på tv:n nu så är helt klart ett eget husprojekt det jag drömmer om. Att som en husnörd och byggnadsingenjör som mig vore det ju verkligen stort att få rita sitt eget hus och bygga helt från grunden. Kanske få nöja mig med en lägenhet först, ett riktigt renoveringsprojekt vore kul. Vi får se vad som dyker upp...

Men i väntan på renoverings- eller byggprojekt så spenderar jag massa ledig tid i köket och bjuder på nya recept. Idag blir det en saftig brownie med en topp av lime. Brownie är ju himmelskt gott, får nog ta med denna till jobbet imorgon för att undvika att jag sätter i mig hela plåten själv. Karaktär, nja inte här direkt!

Kram

Ingredienser
125 g smör
100 g mörk choklad
2,5 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl kakao
0,75 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
3 st ägg

150 g färskost,
0,5 dl strösocker
rivet skal av 1 lime

Gräddning: 175 grader, ca 20-25 minuter

Gör så här:
Starta med att smälta smöret i en gryta, ta av den från värmen. Tillsätt sedan chokladen och 2,5 dl socker. Rör om tills chokladen smält och allt är blandat ordentligt. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker i en skål och rör ner det i smörblandningen tillsammans med äggen. Bred ut smeten i en långpanna, ca 22×30 cm, med bakpapper. Rör färskost, socker och rivet limeskal till en slät, luftig smet. Klicka ut färskostsmeten ovanpå chokladsmeten och dra med skaftet på skeden så det blir ett marmorerat mönster av smeternerna .

Grädda kakan i nedre delen av ugnen, 20-25 minuter. Låt den svalna och skär sedan kakan i jämna rutor.

Happy Baking!
/Malin