Bröllopsmagi
När man får frågan om man vill haka på en stylad bröllopsfotografering och bidra med två bröllopstårtor- då tackar man absolut inte nej! eller jag gör i alla fall inte det. Att få leta inspiration utifrån tema och givna mood boards och sen bara gå all in i kreativitet är som en dröm.
Helt fanatiskt kul att få hänga med så duktiga och superkreativa människor som Emelie och Sofia som är proffsfotograferna som drog ihop detta projektet. Jag har gjort två ökande fotograferingar tidigare, en med Emelie och en med Sofia, så extra kul att de gjorde en tillsammans denna gången!
Tack söta ni för att jag fick vara med på ett hörn, det blev verkligen bröllopsmagi av det här!
Passar på att tipsa er som letar bröllopsfotograf eller fotograf till andra tillfällen för den del också, kontakt dessa superproffs. Ni kommer inte bli besvikna, jag lovar!
Platsen för de magiska bilderna är Nyströms trädgård , strax utanför Jönköping. Mysigaste handelsträdgården som jag kommer besöka så snart de öppnar, för att komplettera trädgården på landet med lite fler gammeldags växter.
Här nedan kommer recept på tårtan som är i naked cake stil. Citronbottnar, vaniljsmörkärm och koladrip. Enkelt men ändå effektfullt när man dekorerar med blommor. (receptet är för en tårta ca 20-22 cm i diameter, den understa av våningarna.)
Kram på er<3
Vill ni se fler bilder så finns det under #bröllopsmagi på Instagram!


Foto: Sofia Beijer, Noor Studio
INGREDIENSER
-bottnar-
4 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1 msk bakpulver
3,75 strösocker
1 tsk vaniljpulver
1,25 dl mjölk
1 dl vatten
0,25 dl citronsaft
1,25 dl vegetabilisk olja
3 st ägg, rumstempererade
Gräddning: 175 grader, ca 30-35 minuter
-smörkräm-
200 g strösocker
400 g smör (ordentligt rumsvarmt)
2 rejäla nypor flingsalt
1 dl karamelliserad mjölk
2 krm vaniljpulver
-kolasås-
1 dl vispgrädde
1 dl strösocker
1 krm salt
GÖR SÅ HÄR:
-botten-
Smöra och mjöla tre stycken springformar (ca 20-22 cm i diameter ) noggrant. Har man bara en går det bra att baka i omgångar men stressa inte med avsvalningen.
Blanda ihop vetemjöl, salt, bakpulver, strösocker och vaniljpulver i en bunke. Vispa sedan ihop mjölk, vatten, citronsaft, vegetabilisk olja och ägg. Blanda därefter ner de torra ingredienserna och rör ihop det till en slät smet.
Dela smeten på tre, enklast är att väga för att få exakt lika mycket smet till varje botten. Häll smeten i formen/formarna och grädda i mitten på ugnen på 175 grader i cirka 30-35 minuter.
Ta ut kakan och låt den svalna 10 minuter i formen innan du vänder den uppochner på ett galler och låter den svalna helt.
-smörkräm-
Lägg äggvitor och strösocker i en skål (gärna den till bakmaskinen). Försäkerhets skull kan man först torka ur skålen och vispen med lite citronsaft på hushållspapper så det inte finns några spår av fett. Rör om och ställ skålen över ett vattenbad. Värm blandningen tills den när 65 grader. Rör hela tiden!
Flytta över skålen till maskinen när rätt temp uppnåtts och börja vispa med vispen. Vispa marängsmeten tills den är tjock, glansig och sval. Det tar ca 15 minuter.
Byt till maskinens flatblandare/vinge. Tillsätt allt smör och låt maskinen gå på lägsta varv.. Blandningen kommer att gå igenom den klassiska proceduren för marängsmörkräm där det kommer se ut som om den spruckit samt att den kommer att se för lös ut. Men var inte orolig, den kommer att komma ihop. När blandningen börjar påminna om majonäs i konsistens kan man öka upp farten lite och vispa upp den mer.
Om marängsmörkrämen är för lös så kan man ställa in skålen i kylen 15-20 minuter och sedan vispa om den tills den blir slät och fin. Om den fortfarande är lös kan man tillsätta lite mer smör tills den blir fin.
Stäng av maskinen och tillsätt vanilj, salt samt karamelliserad mjöl. Kör samman krämen på lägsta hastighet igen och vispa sedan upp den på högre . Smaka av och tillsätt ev mer kola, salt eller mer vanilj.
-kolasås-
Blanda socker och vispgrädde i en kastrull. Koka upp under omrörning i ca 7-10 minuter, du märker att den blir tjockare. Häll över kolasåsen i en skål och låt svalna.
-montering-
Trimma till eventuella toppar av bottnarna så de blir raka, jämna och fina. Lägg en botten på en snurrbricka (eller direkt på tårtfatet) och fördela över en rejäl klick av marängsmörkrämen med en spatel.
Upprepa med resterande två bottnar. Låt undersidan av den sista bottnen vara uppåt på tårtan. Sprid ett tunt lager av marängsmörkrämen runt omkring och ovanpå tårtan för att försegla eventuella smulor.
Har kolasåsen stelnat för mycket, värm den lite försikgt så den bli flytande (men inte är för varm så den smälter smörkrämen). Häll den ut med och över toppen så den även rinner ner på kanten.
Ställ tårtan i kylen i minst 20 minuter så smörkrämen stelnar till. innan den dekoreras med blommor, som så klart ska vara ekologiska och ätbara!
Låt tårtan bli rumstempererad inför servering, det tar ca 1,5 timmar.
HAPPY BAKING!
/Malin




Foto: Sofia Beijer, Noor Studio


Foto: Sofia Beijer, Noor Studio


Foto: Malin, Fredagskakan


Foto: Malin, Fredagskakan

Foto: Malin, Fredagskakan
Foto: Malin, Fredagskakan