by Malin Sahlberg

Blåbärscookies

Godkväll!
Sitter i tv-soffan här på landet och både bloggar och tittar på friidrotts-VM samtidigt. Multitasking är som ni kanske vet min grej, gör ofta fler saker samtidigt även om jag vet att det kanske inte är det mest effektiva sättet att jobba på...

Semesterdagarna börjar gå mot sitt slut, börjar jobba på torsdag så nu gäller det att jobba på med projekten i huset på landet. Tänkte jag skulle vara hemma i stan lite innan semestern är slut också och fixa i lägenheten.

Blåbären är fortfarande inte slut i skogen här så jag traskar iväg och plockar lite då och då för att fylla frysen med bär inför höst och vintern. Men en del av bären hinner inte in i frysen utan hamnar istället i någon kaka eller dessert. För någon dag sedan gjorde jag helt underbara blåbärs cookies med hasselnötter och vitchoklad. Tror de blev en helt ny favorit av cookies för mig. Spröda i kanten och sega i mitten där kombinationen av blåbär, nötter och vit choklad blev så lyckad. Testa, kan inte tänka mig att ni blir besvikna!

Kram


Ingredienser

150 g rumstempererat smör
4 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 dl strösocker
1 dl råsocker socker
0,5 dl ljus sirap
1 msk vatten
1,5 tsk bakpulver
0,5 dl grovhackade hasselnötter
100 g grovhackad vit choklad
1 dl blåbär

Gräddning: 200 grader, ca 10 minuter

---------------------------------


Gör så här:
Blanda ihop smör, mjöl, havregryn, strösocker och råsocker till en smulig massa (enklast är att använda elvisp eller flatblandaren till bakmaskinen).

Tillsätt sedan sirap, vatten, bakpulver, nötter, choklad och blanda till en deg.

Häll ut degen på bänken och knåda ihop. Dela degen i två lika stora delar och rulla till längder, ca 5-6 cm i diameter. Plasta in dem och lägg i kylskåpet i ca 30 minuter.

Ta fram degrullarna och skär dem i centimetertjocka skivor och lägg dem på bakplåtsppaersklädda plåtar. Tryck ner små håligheter i varje skiva och lägg dit blåbär. Grädda dem i ugnen så de får en fin gyllene färg.

-------------------------------------


Happy Baking!
/Malin

Gillar

Kommentarer

Skriv kommentar...
IP: 82.99.3.229