by Malin Sahlberg

Äppelkaka med mandel

Hej fredag!!
SÅ underbart att fredagen och helgen är här, den kunde inte kommit mer lägligt. Det är full ös både på jobbet och hemma så två lediga dagar där jag kan komma ifatt med allt här hemma är mer än välbehövligt känner jag. Nu när hösten trots allt verkar vara på väg får jag göra det bästa av det och ta tillfället i akt och höstboa lite här hemma. Det är väl det enda positiva med den mörka årstiden som kommer fram över, att inredningslusten sköljer över mig och jag får massa energi till att göra om och förändra inredningen hemma. Har ju redan börjat med ny tv-bänk och soffbord, kanske att en ny soffa kan vara på tiden. Ja, det tål att tänkas på helt klart, en lite stilrenare och stramare soffa skulle nog vara ett lyft helt klart. Någon som har något bra tips på snygga soffor?

Ett recept ska ni ju så klart få även idag! En äppelkaka till lördagskaffet kanske? Vispa då ihop denna äppel- och mandelkaka, bjöd både bror, svägerska och gamla jobbarkompisar på den och den fick fina betyg.

Ha en riktigt fin helg<3
Kram

Ingredienser
250 g mandelmassa
150 g smör (rumsvarmt)
3 st ägg
0,5 dl vetemjöl
3-4 st äpplen
1 tks kardemumma alt. kanel
2 msk strösocker

Gräddning: 175 grader, ca 40 minuter

Gör så här:
Riv mandelmassan grovt och rör ihop med smöret så det blir ordentligt blandat. Vispa i äggen, ett i taget och se till att det vispas in helt innan nästa tillsätts. Rör sist i vetemjölet.

Skala, kärna ur och skär äpplena i klyftor. Blanda dem med socker och kardemumma alt. kanel.

Smöra och bröa en spring form (ca 20-22 cm i diameter) och häll i smeten. Fördela äppelklyforna över och strö sist över lite mandelspån. Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 40 minuter. Servera den gärna tillsammans med vaniljsås eller vaniljglass.

Happy Baking!
/Malin

Gillar

Kommentarer