Chokladkaka eller chokladsockerkaka!
Oavsett vad vi ska kalla den så är det här i princip den enda chokladkakan som jag tycker är god (bortsett från macadamiabrownies såklart) Den här blir saftig, mjuk och med mycket chokladsmak, så som man vill ha en chokladkaka. Med en bra vaniljglass till blir kakan inte på något sätt sämre.. bara ett tips:)

INGREDIENSER

125 g rumsvarmt smör
2,5 dl strösocker
2 st ägg
100 g choklad (50/50 mörk/ ljus)
3,5 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
0,5 tsk bikarbonat
1 krm salt
2 dl naturell yoghurt

Gräddning: 175 grader, ca 35-40 minuter

GÖR SÅ HÄR:
Börja med att smälta chokladen och ställ den sedan åt sidan. Vispa ihop smör och socker så det blir fluffigt och ljust. Tillsätt sedan ett ägg i taget och låt det vispas in före det nästa ägg hälls i smeten.

Blanda mjöl, kakao, bikarbonat och salt i en skål och häll i det i smeten tillsammans med yoghurten och den smälta chokladen. Vänd sedan ihop allt till en slät smet.

Klicka i smeten i en välsmord och mjölad (använd kakao för lite mer chokladsmak) sockerkaksform, grädda i mitten av ugnen. Stjälp upp kakan på ett fat efter att den fått svalna några minuter.

Ät och njut!

HAPPY BAKING!
/Malin

Kakornas kaka!

När mördegen får sällskap med bästa kompisen vaniljkrämen, det behöver knappast beskrivas mer än så.. succén är ju given :)

INGREDIENSER

-mördeg-
250 g smör
6 dl vetemjöl
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
4 st äggulor

-vaniljkräm -
3 dl vispgrädde
2 tsk vaniljpasta
3 st äggulor
1 dl strösocker
2 msk maizena
15 g smör

Gräddning: 200 grader, ca 8-12 minuter
Ca 18-20 hjärtan

GÖR SÅ HÄR

-mördeg-
Hacka ihop smör, mjöl, socker och bakpulver i en matberedare och tillsätt sedan äggulorna och arbeta snabbt ihop till en deg. Plasta in och låt vila i kylskåp i minst 20 minuter.

-vaniljkräm-
Häll mjölken och grädden i en kastrull och rör ner vaniljpastan (alt. pulver). Koka upp gräddmjölken och ta sedan av den från värmen och låt det stå och dra i ungefär en kvart.

Vispa under tiden äggulor, maizena, och socker så det blir ljust och pösigt. Sila ner gräddmjölken i äggvispet och vispa ihop det så det blir slätt.

Häll tillbaka det i kastrullen och sjud under konstant omrörning tills det tjocknar ordentligt. Håll koll för det får absolut inte koka, då skär sig krämen. Så

Ta av krämen från värmen när den har lagom konsistens och rör ner smöret så det blir en blank kräm. Häll över krämen i en bunke och täck krämen med plast direkt på ytan. Låt den stå fram en liten stund men låt den svalna helt i kylskåpet.

-utbakning-
Kavla ut drygt hälften av mördegen till en platta (knappt 3 mm tjock). Smöra formarna ordentligt och klä dem sedan med den utkavlade mördegen. Lägg en klick vaniljkräm i varje och kvala ut resten av mördegen och täck varje hjärta med det. Se till att klämma åt degdelarna mot varandra ordentligt.

Grädda hjärtanen på ugnsgallret i nedre delen av ugnen i ca 12-15 minuter. Stjälp ur dem ur formar direkt efter att de kommit från ugnen. (ja, det är varmt men måste göras rätt så snabbt.) Låt svalna.

Pudra över florsocker precis innan servering.

HAPPY BAKING!
/Malin

Nytt recept idag!

Fastnade verkligen för citron och kardemumma tillsammans när jag gjorde bullarna några inlägg längre ner här. Kände att det behövde testas i en annan form också så här kommer ett nytt recept med samma kombinationen. Nu i form av en kardemummakladdkaka med citrontryffel.

INGREDIENSER

-kardemummakladdkaka-
150 g smör
2 st ägg
2,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl mjöl
2 tsk mald kardemumma

Gräddning: 150 grader, ca 25-30 minuter

-citrontryffel-
100 g vit choklad
75 g smör
3 msk vispgrädde
2 st citroner (skalet)

-

GÖR SÅ HÄR:

-kardemummakaka-
Börja med att smöra och bröa en springform med 22 cm i diameter. Smält smör och låt svalna. Rör ihop ägg och socker. Tillsätt sedan vaniljsocker, kardemumma och rör ihop så allt blandas. Blanda sist ner smör och mjöl och häll smeten i formen. Grädda mitt i ugnen i ca 25-30 min eller tills kakan är fast i kanterna men lite vobblig i mitten.

Låt kakan svalna och gör tryffeln under tiden.

-citrontryffel-
Grovhacka den vita chokladen och lägg den i en gryta tillsammans med smör och vispgrädde. Smält alltsammans i på låg värme och rör under tiden till en jämn smet. Rivet skal från en citronerna och rör ner det i tryffeln. Låt sedan tryffelsmeten stelna i kylskåpet i ca 1 timme, bred sedan på den på toppen av kakan.

Klart att servera!

HAPPY BAKING!
/Malin