Happy Halloween!

Halloween är på ingång och kan väl ses som startskottet för högtidssäsongen som kommer nu.

Såg på besöksstatistiken att ni letar runt efter just halloween-recept så läger upp ett gäng av mina här i inlägget. Klicka bara på de understrukna texterna för att komma direkt till respektive recept, de är enkla och perfekt höstlovspyssel med barnen till exempel!

Fotona är tagna av Jessie, kika in på hennes instagram för underbara bilder och inspiration - photoartbyjess

Ha en fin dag!
Kram

Zombiebollar

Spökmuffins

Monstertårta

Dammsugare

Happy Baking!

/Malin

Vilken helg!
Tre dagar i Stockholm med allt från middagen så fina bloggvänner, chokladfestival, bästishäng och pralinkurs. Så ni förstår ju, den var inte illa alls!

Så roligt och inspirerade att få umgås tillsammans med andra som också driver bloggar och instgram med så där lite, vi kan väl kalla det semiprofessionellt. Där recept ska jobbas fram, stylas, fotas, redigeras och renskrivas, lägg till en del företagssamarbeten och detta ska sedan jongleras in röran med heltidsjobb och familjer. Så otroligt kul men tidskrävande!

Nu kommer ett recept på kakor som fick ett väldigt varmt mottagande av alla som har fått smaka. Har bjudit både på jobbet och familjen, alla har älskat dem! Jag är så svag för tosca så jag tycker också att de är helt underbara. En kombo av bland det godaste jag vet, mördeg och tosca! Ni hör ju, det här är småkakornas nya drottning!

Kram och fin kväll<3

INGREDIENSER

-mördeg-
125 g smör
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 st äggulor

-toscasmet-
75 gram smör
50 g strösocker
50 g mandel (skållad och hackad/flagad)
1 msk grädde
1 msk vetemjöl

GRÄDDNING: 200 grader, ca 10 minuter

-

GÖR SÅ HÄR

-mördeg-
Hacka ihop smör, mjöl, socker och bakpulver i en matberedar, för hand eller bakmaskinen med vinge och tillsätt sedan äggulorna och arbeta snabbt ihop till en deg. Plasta in degen och låt den vila i kylen i minst 20 minuter.

Dela sedan degen i lika stora bitar, 20-22 gram per bit är lagom. Rulla dem till bollar och lägg på en bricka eller tallrik täck med bakplåtspapper. Gör en fördjupning i mitten av varje boll och platta även till dem något. Ställ in dem igen i kylen medans toscasmeten rörs ihop.

-toscasmet-
Skålla mandel och hacka den eller använd färdig skalad och flagad sötmandel.Smält smöret tillsammans med mjölk och socker i en kastrull och rör ner mandeln blandad med mjölet och låt toscasmeten koka upp.

Ta fram degbollarna och placera dem med mellanrum på bakplåtspappersklädda plåtar och fördela toscasmeten i fördjupnings.

Grädda mitt i ungen, 200 grader i ca 8-10 minuter

HAPPY BAKING!
/Malin

-samarbete med Dansukker-

Kanelbullar!

Det finns väl egentligen inget som kan konkurrera med just kanelbullar om att vara etta på fikatopplistan?!

För mig är bullar en riktig favorit och bäst är farmor och mormors bullar. Jag kämpar fortfarande med att få till de här snurrorna som mormor gör dem och trots att hon visat flera gånger och att jag till och med har filmat hur hon gör så får jag inte riktigt till den där perfekta kanelbullesnurran än, får träna vidare helt enkelt.

När man bakar bullar har jag några måsten. Ett är att inte snåla med pärlsockret. Kommer så ihåg hur jag och min lillebror pillade bort en del av sockerpärlorna och släppte ner i glaset de gånger man hade läsk till fikat efter som det bubblade till så roligt när pärlsockret kom ner i det kolsyrade.Sånt gjorde jag som barn då alltså… ;-)

Mitt andra tips för extra goda bullar är att direkt när de kommer från ugnen och är rykande varma, pensla dem med vit sirap som blandats med lite vatten. Det gör att bullarna håller sig saftiga längre. Det är hemligheten bakom varför bageribullar inte är torra trots att de legat framme flera timmar i montern innan man köper dem.

Glad Kanelbullensdag!

INGREDIENSER

-fördeg-
2,5 dl rumsvarm mjölk
25 g jäst
250 g vetemjöl

-deg-
250 g vetemjöl
4 g salt
6 g kardemumma (mortlad eller nygrovmald)
100 g rumsvarmt smör
100 g Dansukker Strösocker

-fyllning-
200 g rumsvarmt smör
150 g Dansukker Strösocker
8 g Dansukker Vaniljsocker
10 g kanel

-övrigt-
1 ägg + lite vatten

0,5 dl Dansukker Vit sirap
1 msk vatten

Dansukker Pärlsocker

Ca 20 st bullar
Gräddning: 225 grader, ca 7-8 minuter

GÖR SÅ HÄR

Fördeg-
Blanda alla ingredienser till fördegen så det blir en slät smet. Täck bunken med bakduk eller plastfilm och låt jäsa cirka 1 timme.

Deg-
Mortla eller mal kardemumman. Blanda i ingredienser till degen i den jästa fördegen. Arbeta ihop degen i en köksmaskin i minst 10 minuter. Täck bunken igen och låt degen sedan vila i 30-35 minuter. Gör fyllningen under tiden.

Fyllning-
Rör samman alla ingredienser. Se till att det är rumsvarmt så att det är lätt att breda ut.

Baka ut bullarna-
Dela degen i två delar.

Kavla ut var och en av dem och bred på fyllningen jämt över hela. Vik degen på mitten och skär sedan remsor och snurra ihop dem.
Lägg bullarna på bakplåtspappersklädda plåtar och låt dem jäsa i ca 2 timmar under bakduk.

Pensla bullarna med ägg (blanda gärna upp med lite vatten och salt för en lättare pensling) och strö över pärlsocker.

Blanda ihop Vit sirap och vatten.

Baka bullarna i ugnen på 225 grader i ca 7-8 minuter. Pensla dem sedan med sirapsblandingen alldeles direkt när de kommer från ugnen.

Klart att njutas!

HAPPY BAKING!
/Malin