Björnbärspannacotta
Söndagkväll visst..
Lite skönt att helgen är slut och det är jobbdag imorgon, är minst sagt efter i mitt arbete så att ha helg passar inte för mig just så här nu.
Fast just nu i denna stunden har jag hittat lite lugn, har bytt jobbdatorn mot min egen och sitter i soffan med en stor kopp kaffe bredvid mig. Mailen är nog faktiskt för stunden lite under kontroll då jag precis har suttit och skrivit en massa mail som ligger i utkast-korgen redo att skickas direkt när jag traskar in på jobbet.
Helgjobb till trots så har det faktiskt varit en rätt så härlig helg. Besök av mitt lilla gos till brorsdotter som tydligen vaknade med craving för bullar och då finns det såklart inget bättre än att meddela faster det och sen bege sig hem till henne. Tur jag hade en stor påse i frysen för hon har inte tålamod för att vänta på att det ska bakas, jäsas och gräddas...
Recept idag då, det blir det ju såklart också här nedan. Fick ett gäng fina björnbär igår så jag passade på att testa att göra en variant av pannacotta på dem. Jättegott och det blir ju så fin färg när man bakar med dessa bär. Med lite rostad vitcholad på toppen så blev det här en perfekt söndagsdessert :)
Happy Sunday<3

INGREDIENSER
150 g björnbär (1 dl puré)
3,5 dl vispgrädde
1,75 dl gelesocker multi
25 g vit choklad
Räcker till ca 4-5 portioner
GÖR SÅ HÄR:
Börja med att koka upp björnbären så de blir mjuka och går sönder. Passera dem genom en finmaskig sil till en puré.
Blanda ihop purén med grädde och gelésocker och koka upp. Låt det koka i ca en halvminut och häll sedan upp pannacottan i portionsglas. Ställ glasen kallt i kylen, minst tre timme så den stelnar.
Riv de vita chokladen och lägg på en bakplåtspapaprskläd plåt. Värm ugnen till 175 grader och ställ in plåten i mitten. Gädda tills att chokladen fått en gyllene färg. Titta till den ofta i ugnen för det går rätt fort på slutet.
Dekorera pannacotta n med bär, rostad choklad och lite mynta. Klart att avnjutas!
HAPPY BAKING!
/Malin



