Rabarberrutor med brynt smör
Rabarberkärlek!
Jag kan tyvärr inte hjälpa att det blir mycket rabarber här i flödet nu, för jag har fått en liten besatthet av de här syrliga stjälkarna och vill faktiskt inte baka något utan dem... Hoppas ni kan ha överseende eller ännu bättre att ni delar min rabarberkärlek!!
Här är ett superenkelt recept på ljuvliga rabarberrutor som får en extra karaktär med hjälp av brynt smör, som är en annan liten kärlek jag har :) Allt kan röras ihop i grytan som smöret bryns även om jag föredrar att blanda de torra ingredienserna innan de rörs ner i smöret.
Ha en skön kväll<3
kram till er!

INGREDIENSER
150 g smör
4,5 dl strösocker
4,5 dl vetemjöl
3 st ägg
1,5 tsk vaniljsocker
200 g rabarber
1 msk råsocker
GRÄDDNING: 175 grader, ca 30 minuter
GÖR SÅ HÄR
Smält smöret och låt det fortsätta puttra på medelvärme tills det slutar låta och börjar få en lite ljusbrun färg och lukta nötigt, men passa så det inte blir bränt! Ta bort det från spisen.
Blanda ihop mjöl, socker och vaniljsocker. Rör ner hälften i det brynta smöret och blanda ordentligt. Käck ner äggen och rör ihop. Tillsätt sedan det sista av mjölblandningen och blanda till en jämn smet.
Ansa och skär rabarbern i mindre bitar och blanda dem med råsocker.
Klä en långpanna (ca 20x30 cm) med bakplåtspapper och häll ner smeten. Strö över de sockrade rabarberna jämnt och grädda sedan i mitten av ugnen.
Skär i jämna rutor när kakan svalnat lite!


/Malin