Jordgubb- och rabarberkakan
Godmorgon!
Ska strax möta upp arbetskamraterna för att sedan ge oss iväg på en lite road trip mot västkusten. Två dagar med studiebesök hos fyra kommuner väntar nu. Blir nog rätt intensivt men också väldigt lärorikt och intressant. Alltid bra att få träffa andra som jobbar med lite samma saker och frågor som en själv, att kunna diskutera och utbyta erfarenheter.
Tänkte jag skulle förberett lite färdkost till oss men det räckte inte tiden till. Men ni blir inte utan recept för det, för jag bakade åt mamma tidigare i veckan när hon ville ha kaka till något möte. En enkel rabarber och jordgubbskaka svängd jag ihop. Blir extra god om den serveras med vaniljsås såklart :)
Ha en fin dag<3
Kram

INGREDIENSER
150 g smör, mjukt
2,5 dl strösocker
3 ägg
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk vaniljpulver
0,5 dl mjölk
150 g rabarber
100 g jordgubbar
1 msk rörsocker
GRÄDDNING: 175 grader, ca 45 min


GÖR SÅ HÄR:
Vispa ihop smör och socker vitt och pösigt. Tillsätt sedan äggen, ett i taget under omrörning. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljpulveri en skål och Rör därefter ner det i smeten tillsammans med mjölken.
Fördela smeten i en smord och bröad springform, ca 24 cm i diameter.
Skär rabarber och jordgubbar i bitar. Blanda med rörsocker och fördela det ovanpå smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter.
HAPPY BAKING!
/Malin

