Godmorgon!

Ska strax möta upp arbetskamraterna för att sedan ge oss iväg på en lite road trip mot västkusten. Två dagar med studiebesök hos fyra kommuner väntar nu. Blir nog rätt intensivt men också väldigt lärorikt och intressant. Alltid bra att få träffa andra som jobbar med lite samma saker och frågor som en själv, att kunna diskutera och utbyta erfarenheter.

Tänkte jag skulle förberett lite färdkost till oss men det räckte inte tiden till. Men ni blir inte utan recept för det, för jag bakade åt mamma tidigare i veckan när hon ville ha kaka till något möte. En enkel rabarber och jordgubbskaka svängd jag ihop. Blir extra god om den serveras med vaniljsås såklart :)

Ha en fin dag<3
Kram

INGREDIENSER

150 g smör, mjukt
2,5 dl strösocker
3 ägg
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk vaniljpulver
0,5 dl mjölk
150 g rabarber
100 g jordgubbar
1 msk rörsocker

GRÄDDNING: 175 grader, ca 45 min

GÖR SÅ HÄR:
Vispa ihop smör och socker vitt och pösigt. Tillsätt sedan äggen, ett i taget under omrörning. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljpulveri en skål och Rör därefter ner det i smeten tillsammans med mjölken.

Fördela smeten i en smord och bröad springform, ca 24 cm i diameter.

Skär rabarber och jordgubbar i bitar. Blanda med rörsocker och fördela det ovanpå smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter.

HAPPY BAKING!
/Malin

Hola!
Njuter av sommarvärmen så mycket det bara går, mer medelhavskänsla än så här kan det väl inte bli här uppe i norr va?! Ett liiitet minus med värmen bara, temperaturen i lägenheten. Den är inte att leka med här högt upp i huset med stora fönster i öster, söder och väster... Ac- installation övervägs varje kväll kan jag säga. Men nej nu ska det inte klagas på solen och värmen, löser det lilla problemet med att helt enkelt spendera så lite tid inne och hemma som möjligt. Mer tid ute i solen istället.

Slut på svammel, här kommer ett recept istället.

Följer ni mig på Instagram (@fredagskakan) och kollar stories där så kan ni har sett en liten seak peak på det som blir dagens recept redan. Det är en variant av tartelett, ljuvligt mördegskal som fylls med försommarens bästa- jordgubbar och rabarber som sedan toppas med en söt maräng.

Detta var det jag bjöd mamma på till morsdagsfikat och de fick högsta betyg. Det säger en hel del vill jag lova, säger mamma att det är supergott då tycker hon verkligen det. Typ fredagskakans tuffaste kritiker ;-p

Kram och godkväll<3

INGREDIENSER

Mördeg
125 g smör
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 st äggulor

Maräng
4 st äggvitor
2 dl strösocker
3 msk potatismjöl

150 g rabarber
150 g jordgubbar
1 msk potatismjöl
1 msk strösocker​​

Gräddning: 200 grader, ca 8-10 minuter
Ca 15-18 st

GÖR SÅ HÄR:
Hacka ihop smör, mjöl, socker och bakpulver i en matberedare och tillsätt sedan äggulorna och arbeta snabbt ihop till en deg.

Dela degen i 15-18 stycken lika stora delar och tryck ut varje del i aluminiumform. Ställ sedan formarna i kylskåpet medans marängen förberedas.

Börja vispa äggvitorna och tillsätt under tiden sockret lite i taget. Vispa också i potatismjölet och vispa tills att det blivit en fast maräng.

Skär rabarbern och jordgubbarna i små bitar och blanda ihop med potatismjöl och socker. Fördela blandningen i mördegsformarna.

Spritsa eller klicka ut marängen på toppen av formarna och grädda i mitten av ugnen tills att det blir lite färg på marängen.
Klart!

HAPPY BAKING!
/Malin

God kväll!

Tipsar om en enkel och snabb tårta som passar perfekt till morsdag imgon om ni inte har klart med fikaplanerna än. Det är en variant av pinocchiotårta med jordgubbar. Enkel att göra och blir alltid väldigt uppskattad.

Ingredienser
1 st ägg
2 st äggulor
1,5 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 dl vispgrädde

2 st äggvitor
1 dl strösocker

2-3 dl vispgrädde
0,5 l jordgubbar

Gräddning: 175 grader, ca 15-20 minuter

Gör så här:
Börja med att spänna fast ett bakplåtspapper i botten på en springform (26 cm i diameter) och klä även kanterna med bakplåtspapper. Vispa ägg plus äggulor tillsammans med 1,5 dl strösocker så det blir ljust och fluffigt. Vänd ner vetemjöl och bakpulver. Rör sist ner vispgrädden. Häll smeten i formen och fördela den jämnt. Vispa sedan äggvitorna och 1 dl strösocker till en marängsmet. Den den är så fast att den stannar i bunken är man vänder på den är det färdigt. Bred ut marängsmeten över den andra smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15-20 minuter. Ta ut formen från ugnen och låt den svalna lite innan kanten tas bort. Låt sedan kakan svalna helt.

Vispa grädden till mjuka toppar och bred ut den på den kalla kakan och strö över jordgubbar på toppen.

Klar att servera!

Happy Baking!
/Malin