december 2017 | Fredagskakan
  • Magazine
  • Bloggar
    • Nya bloggar
      • Design & inredning
      • Foto
      • Föräldraskap
      • Mode
      • Träning & hälsa
    • Topplistor
    • Foto
    • Föräldraskap
    • Mode
    • Träning & hälsa
  • Fler
    • Design & inredning
  • Topplistor
  • Skapa blogg
Fredagskakan

by Malin Sahlberg

Fredagskakan
Fredagskakan
Malin Sahlberg

En söt blogg med inspiration till fredagskakan och elvafikat så väl som kalas och andra festliga tillfällen!

Finalist i FolketsVal- Matbloggpriset 2018 och nominerad till Årets bak- och dessertblogg hos Matbloggpriset 2016.
Kontakta mig gärna på fredagskakan@outlook.com

  • Bloglovin
  • Instagram
  • Nouw

Sök

Instagram @fredagskakan

Instagram fredagskakanInstagram fredagskakanInstagram fredagskakanInstagram fredagskakanInstagram fredagskakanInstagram fredagskakanInstagram fredagskakan

Kategorier

  • Bakelse
  • Blåbär
  • Brownie
  • Brunch
  • Bröd
  • Bröllop
  • Bröllopstårta
  • Bullar
  • Bär
  • Cheescake
  • Choklad
  • Citrus
  • Cookies
  • Cupcakes
  • Curd, marmelad, sylt & saft
  • Dansukker
  • Dekorerade tårtor
  • Dessert
  • Dryck
  • Efterrättspizza
  • Enkelt
  • Fredagskakan
  • Fredagskakan tipsar
  • Fredagskakanssommarfika
  • Frukost
  • Frukt
  • Glass
  • Glasstillbehör
  • Glutenfritt
  • Godis
  • Hallon
  • Halloween
  • Huset på landet
  • Hälsosammare recept
  • I köket
  • Inredning
  • Jordgubbar
  • Jul & Advent
  • Kaffe
  • Kex
  • Kladdkaka
  • Knäckebröd
  • Kondiskaka
  • Laktosfritt
  • Långpannekaka
  • Macarons
  • Maträtter
  • Mellanmål
  • Mjuka kakor
  • Mousse- och pannacottatårtor
  • Muffins
  • Mug cake
  • No bake
  • Nötter
  • Paj
  • Pannacotta, Mousse
  • Praliner
  • På grillen
  • Påsk
  • Rabarber
  • Röror
  • Saffran
  • Samarbete
  • Samarbete med Photoartbyjess
  • Semlor
  • Skaldjur
  • Småkakor
  • Smörgåstårta
  • Sockerkaka
  • Sommar
  • Tema Skördefest
  • Tårtfyllningar
  • Tårtor
  • Vetebröd
  • Våfflor, pannkakor m.m.
  • Äggfritt
  • Äpplen
  • Önskerecept

Vita moussebakelser

fredag, 29 december, 2017, 17:33


Nu är det bara att fortsätta nedräkningen inför 2018 och jag tänkte passa på att bjuda på ett till dessertens inför nyårsafton. Än finns det ju tid att hinna justera menyn och förbereda något riktigt gott för dessert. För oavsett om det vankas storslaget firande med mycket vänner eller mysigt hemma med de närmsta så är ju dessert ett måste en dag som nyårsafton, tycker i alla fall jag ;-p

Ha en fin kväll<3
kram



Ingredienser

Kladdkaka
100 g smör
2 dl strösocker
2 st ägg
1 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
0,75 tsk salt

Karamelliserade nötter
60 g cashewnötter
0,5 dl strösocker
25 g smör

Vit chokladmousse
1 st gelatinblad
3 dl vispgrädde
200 g vit choklad

Limemarinerade jordgubbar
1 liter jordgubbar
1 st lime
0,25 dl strösocker


Gör så här:

Kladdkaka
Börja med att sätta ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull/gryta, som ska rymma hela smeten. Ta bort grytan från spisen och rör ner sockret. Tillsätt sedan mjöl, vaniljsocker, salt och kakao. Knäck sist ner äggen och se till att allt blir ordentligt blandat.

Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 20 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen, ca 20-25 minuter. Lossa försiktigt kanten på formen när kakan svalnat.

Karamelliserade nötter
Ställ en stekpanna på spisen och starta plattan på låg värme. När pannan blivit varm, strö ett tunt lager socker, som precis täcker botten. Häll på mer när sockret börjat smälta. Fortsätt med lite i taget, tills dess att allt socker har smält. Häll i nötterna och rör försiktigt ihop det med en träslev. Rör sist i smöret och se till att det smälter ordentligt. Häll över blandningen på ett bakplåtspapper och låt det svalna. Grovhacka sedan nötterna.

Vit chokladmousse
Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten enligt anvisning på förpackningen. Dela chokladen och lägg den i en
skål. Koka upp ca 1 dl av grädden och häll den över chokladen. Rör tills att chokladen smälter.

Krama ur vattnet ur gelatinbladet och rör ner även det. Blanda samman så att chokladen och gelatinet smälter ordentligt. Ställ åt sidan och låt svalna. I en separat skål vispa upp resterande 2 dl grädde tills dess att den bildar medelfasta toppar. Vänd sedan försiktigt ner i chokladbladningen.

Limemarinerade jordgubbar
Dela jordgubbarna i jämnstora bitar. Ungefär fyra delar per bär är lagom om jordgubbarna är något sånär normalstora. Tvätta limen ordentligt. Riv sedan skalet och pressa ur saften. Blanda ihop jordgubbarna med limesaft, skal och socker. Låt det stå svalt och marinera i ca 20-30 minuter före servering.


MONTERING
Stansa ut fyra stycken små bottnar från kladdkakan med hjälp av bakelseringarna. Täck insidan av ringarna med bageriplast för att enklare kunna lossa bakelserna när de är klara. Placera ringarna på en bricka eller mindre plåt klädd med bakplåtspapper. Lägg i en av kladdkakebottnarna i varje ring.

Du kan också vira bageriplasten runt kladdkakebottnarna och och sedan trä på bakelseringarna runt plasten.

Fördela ungefär 1,5 msk nöthack över kladdkaksbottnarna. Skaka försiktigt för att fördela nöthacket jämnt i bakelseringarna.

Fyll upp med mousse i ringarna och slå brickan mot diskbänken för att få bort eventuella luftfickor. Ställ bakelserna kallt för att stelna i kylskåp i minst tre timmar. Om du vill förbereda bakelserna en dag i förväg, går det bra att följa receptet ända hit. Resterande måste göras strax före servering.

Före servering, gör i ordning de limemarinerade jordgubbarna. Ta bakelserna som är förberedda och lossa ringarna, ställ på ett serveringsfat eller på assietter. Toppa med jordgubbarna. Klart!

---

Happy Baking!
/Malin

Några Steg-för-steg bilder som kanske förtydligar textbeskrivningen lite

-

  • Dessert, Choklad, Pannacotta, Mousse
  • (6)

Gillar

Kommentarer

Kardemummapannacotta

onsdag, 27 december, 2017, 12:03

Hej!
Åter på plats på jobbet efter fem lediga dagar. Känslan i morse var att jag borde tagit ledigt helt mellan jul och nyår men väl på plats på kontoret så känns det ändå helt okej och förhoppningen är att hinna jobba undan sådant som inte alltid hamnar överst på prioriteringslistan när allt är i fullgång. Finns dessutom ett litet hopp om att jag ska hinna rensa kontoret på massa onödiga papper och pärmar så att vara sysslolös är inget jag behöver oro mig för nu i mellandagarna heller.

Jag tipsade ju igår om flera dessertfavoriter från receptarkivet här på bloggen och tänkte fylla på med några nya recept fram tills att det är dags att välkomna det nya året. Idag blir det en variant på pannacotta. Även denna är gjord på gelésocker, som jag helst använder till pannacotta för att slippa gelatinet och på så sätt göra den möjlig för så många som möjligt att äta oavsett anledning till att man inte vill äta gelatin.

Jag fyllde upp en kupolform som hade en diameter som matchade runda pepparkakor perfekt och det ger en bra kontrat i texturer att ha pannacotta tillsammans med de frasiga kakorna. Att servera den till färska bär eller en kompott blir pricken över i:et som bryter av den söta pannacotta med lite syrligare smak.

Min kupolform är inte så stor så för sex stycken kupoler gjorde jag pannacotta på två deciliter grädde. Hade jag gjort dem i portionsglas hade jag räknat på 1 dl grädde per person för att få lagom stora. Receptet är gjort för fyra portionsglas.


Ingredienser
4 dl vispgrädde
1 dl gelesocker
2 tsk kardemumma (finmald)

4 pepparkakor
färska bär
strössel

Gör så här:
Blanda ihop grädde, gelésocker och kardemumma i en kastrull. Låt det koka upp och koka i ca 30 sekunder. Häll sedan upp pannacotta i portionsglas eller formar. Ställ dem kallt i kylen för att stelna. (häller du pannacotta i formar som den ska lossas i från ställ dem i stället i frysen för att få den ordentligt stel så den håller formen medans den tas loss.)

Innan servering- lägg upp pannacotta på fat med pepparkakan underst eller toppa portionsglasen med pepparkaka. Strö över lite färska bär och eventuellt lite glitterströssel. Klart!

--


Happy Baking!
/Malin

  • Dessert, Pannacotta, Mousse
  • (4)

Gillar

Kommentarer

Nyårsdesserter

tisdag, 26 december, 2017, 09:20

Hej!
Dags att avrunda julen efter de senaste dagarnas firande och börja planera inför kommande festlighet- Nyårsafton! Här hemma åker julgranen ut idag efter tre fina veckor inomhus men nu har den på allvar givit upp och barren bara rasar av utan att någon ens rör den.

Det blir dagens projekt, slänga ut granen och efter det fixa lite nya recept på nyårsdesserter. Har den första redan i frysen för att sätta sig så den kommer nog upp här med recept imorgon. Men för den som vill börja fundera på nyårsdessert redan idag kommer här nio favoriter från receptarkivet. Ni hittar direktlänk till respektive recept över varje bild.

Ha en fin annandag jul!

---

Dummlepannacotta

---

Citronpannacotta

---

Mangomanica cake

---

Vitchoklad cheesecake

---

Hallonbakelse

---

Hallon och brownietårta

---

Frusen cheesecaketårta

---

Salt kolapannacottapaj

---

Chokladmoussebakelse


Happy Baking!
/Malin

  • (4)

Gillar

Kommentarer

  • mytasteus.com

Fredagskakan

  • Gå till Profil
  • Gå till Startsidan
  • Gå till RSS
  • Gå till Sitemap

Blogga på Nouw

  • Skapa konto
  • Tjäna pengar på din blogg
  • Tagga produkter med Metapic
  • Flytta din blogg till Nouw

Bloggar

  • Allmänt
  • Annat
  • Design & inredning
  • Foto
  • Föräldraskap
  • Hästar & ridsport
  • Mat & recept
  • Mode
  • Personligt
  • Resor & utland
  • Sport
  • Träning & hälsa

Nouw

  • Magazine
  • Allmänna villkor
  • Sekretesspolicy
  • Kakor
  • Kontakta oss
  • Hjälp
  • Driftinformation
  • Build: 2021-02-15 15:41