Hej!!
Hoppas ni haft en riktigt skön helg. Här i Jönköping har det varit soligt och fint väder, väldigt uppskattat. Jag hade för första gången på länge en rätt så oplanerad helg. Det blev en snabbtripp ner till lantstället, bara för att titta till så gräsklipparna gick och allt såg bra ut. Passade på att göra en liten kvick shoppingrunda inne i samhället precis innan lantstället, de har några fina butiker där. Bland annat en superfin inredningsbutik som jag alltid passar på att handla i, så kul med saker som man inte hittar i butikerna hemma i stan. I övrigt har det varit en riktig slapparhelg, men lite bakning har jag ju gjort så klart. Mormor kom över på förmiddagsfika idag så till det vispade jag ihop dessa blåbärsmuffins som ni får receptet på nu. Grundreceptet är som oftast när jag bakar muffins detta receptet. Världens bästa muffins och utan tvekan det recept jag bakat flest gånger.

Ingredienser
2st ägg
2dl socker
100g smör
1dl mjölk
3dl mjöl
2tsk bakpulver
1tsk vaniljpulver (alt 4-5 tsk vaniljsocker)
100g blåbär
1 msk potatismjöl

Gräddning: 200 grader, ca 8 minuter

24 små muffins

Gör så här:
Börja med att smälta smöret. Vispa ägg och socker tills det blir vitt och pösigt. Häll sedan i mjölken i det smälta smöret och tillsätt det sedan i ägg och sockerblandningen. Blanda vaniljpulver, bakpulver och mjöl och sikta ner det till den andra blandningen. Rör ihop blåbären med potatismjölet. Häll upp i smeten i muffinsformar och lägg i ca 1 tsk blåbär över sen- grädda och ät!

Happy Baking!
/Malin

Hej och hallå på er!
Hemma efter en lång men bra dag. Var tidig på jobbet för att hinna med lite och sen direkt vidare för lite shopping och sen en efterlängtad kompisdate med vänner från högskolan. Vi har försökt länge med att hitta en kväll där vi kan ses, och egentligen lyckades vi inte fullt ut idag heller då en av oss fyra fått förhinder. Men det var väldigt kul att ses, och planera för lite roligheter under hösten. Härligt att ha lite saker att se fram emot, hösten kan ju bli lite väl seg annars tycker jag.

Ett tips till fredagsfikat får ni här:

Ingredienser
1,25 dl mjöl
0,5 tsk bakpulver
100 g smör (rumsvarmt)
1,5 dl strösocker
1st ägg
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
ca 100 g blandade hasselnötter - sötmandel

(jag hade ca 20g hackad sötmandel, 20g hackade hasselnötter, 50g hela hasselnötter)

Gräddning: 200 grader, ca 15 minuter

Gör så här
Vispa ihop smör och socker. Blanda sedan i ägget och vispa så det blandas ordentligt. Blanda resterande ingredienser förutom nötter och mandel och rör ner dem i smeten. Smöra och bröa en springform (ca 22 cm i diameter) eller klä en långpanna (25x35 cm) med bakplåtspapper och breder smeten jämnt. Fördela nötterna och mandeln jämnt över smeten och grädda i mitten av ugnen. Ev. kan man behöva täcka kakan med lite folie de sista minuterna för att inte bränna nötterna.

Happy Baking!
/Malin

God morgon!
Hoppas att din dag har startat på bästa sätt! Frukosten har slunkit ner så nu bär det av till jobbet. Trodde jag skulle vara lite piggare efter en härlig helg men nja, hade gärna sovit lite till.

Det bakades såklart lite i helgen, med varierande framgång. Testade en plommonkaka men det var inte gott, plommonen blev väldigt beska efter att de varit i ugnen. Så det blev ner i soporna med den , dock var själva kaksmeten riktigt god så den ska testas med något annat ihop. Sen bakades det kokossnitt, de blev så goda. Fick slänga in dem snabbt i frysen när de var klara för att inte sätta i mig allihopa. Så goda är de! Recept kommer här.

Ingredienser
100 g smör (rumsvarmt)
0,75 dl strösocker
1,5 msk ljus sirap
2 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 dl kokos
2 tsk vaniljsocker

1tsk bakpulver

50 g vit choklad

Gräddning: 175 grader, ca 12 minuter

Gör så här:
Vispa ihop smöret, socker och sirap ordentligt. Blanda de övriga ingredienserna (ej den vita chokladen) och rör ner dem i smeten. Dela smeten i tre delar och rulla dem till längder. Lägg dem på en bakplåtsklädd plåt och platta till dem lite. Grädda i ugnen. Skär längderna i sneda snitt innan de hinner svalna. Smält den vita chokladen och ringa över kakorna. Ställ kallt så att chokladen stelnar. Klart!

Happy Baking!
/Malin