Sommarfikat är bästa fikat!
Och då är sommarkakan bästa kakan. En variant som kan får vara med och tävla om bästa sommarkakan är sommarsnitten, en mördegskaka fylld den den somrigaste sylten gjord på vinbär och rabarber. Men det går såklart lika bra med en jordgubbssylt eller hallon med för den delen.

Pusshej!

INGREDIENSER

-mördeg-
125 g smör
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 st äggulor

4 msk rabarber & vinbärssylt
receptlänk här

Gräddning: 175 grader, ca 7-9 minuter

Gör så här:

Blanda alla ingredienser till mördegen i matberedaren eller gör det för hand. Tänk på att göra det snabbt oavsett metod, det ska bara precis gå ihop till en deg.

Dela degen i 1-2 delar och rulla till längder, ca 3-4 cm i diameter.

Lägg längderna på plåtar med bakplåtspapper (max 2 längder per plåt). Platta till längderna och gör en liten fördjupning i mitten ut med varje längd. Klicka ut sylt jämnt i fördjupningen och och grädda sedan mitt i ugnen. Låt vila i ca 5-10 minuter och skär där efter längderna i sneda snitt.

Klart för fika!

HAPPY BAKING!
/Malin

Sommar och kanske semester?

Vilket ger mycket tid för härliga fikastunder:) Då är de små mördegskakorna bland det bästa, både för att de är otroligt goda men också för att de går snabbt och enkelt att göra många av på samma gång. Så ta en halvtimme nu för att fylla upp kakburken, en havltimme väl spenderad!

INGREDIENSER

125 g smör
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 st äggulor

1 stor citron, bara skalet. 0,5 dl strösocker

Gräddning: 175 grader, ca 7-9 minuter
Ca 15-20 kakor

GÖR SÅ HÄR:

Blanda alla ingredienser till mördegen i matberedaren eller gör det för hand. Tänk på att göra det snabbt oavsett metod, det ska bara precis gå ihop till en deg.

Riv skalet från citronen och blanda ihop med en knapp halv deciliter strösocker.

Forma degen till en jämn rulle, ca 4 cm i diameter och rulla den i citronsockret så det täcker helt runt om. Plasta sedan in den och lägg i kylskåpet i minst 30 minuter.

Ta sedan fram degen och skär den i knappt halv centimeter tjocka skivor. Lägg dem på bakplåtspappersklädda plåtar med mellanrum och grädda direkt i ugnen så de knappt får lite gyllene färg.

Klart att avnjutas!

Sommarkakor måste väl inte alltid vara med bär eller frukt? Nu blir en kort paus med det iaf, och så koppar pistagekrämen tillbaka. Jag använder Gridellis men har sett att till och med lilla matbutiken precis vid mig säljer en variant. Det är ju som Nutella fast med pistagenötter istället för hasselnötter. Och mycket mycket godare.

Baka dem här och har till semsterfikat:)

-

INGREDIENSER

1 dl pistagekräm

-mördeg-
125 g smör
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 st äggulor

Gräddning: 175 grader, ca 7-9 minuter
Ca 15-20 kakor

GÖR SÅ HÄR:

-mördeg-

Blanda alla ingredienser till mördegen i matberedaren eller gör det för hand. Tänk på att göra det snabbt oavsett metod, det ska bara precis gå ihop till en deg.

Dela sedan degen i ca 15 lika stora delar (bäst är att använda våg här) och rulla dem till släta bollar. Placera dem på en bakplåtspappersklädd plåt med mellanrum och gör en grop mitt i varje boll, fyll på med pistagekräm och ställ sedan plåten kallt i minst 20 minuter, grädda sedan kakorna!

Grädda, låt svalna- klart av njuta!

HAPPY BAKING!
/Malin