Kakornas kaka!

När mördegen får sällskap med bästa kompisen vaniljkrämen, det behöver knappast beskrivas mer än så.. succén är ju given :)

INGREDIENSER

-mördeg-
250 g smör
6 dl vetemjöl
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
4 st äggulor

-vaniljkräm -
3 dl vispgrädde
2 tsk vaniljpasta
3 st äggulor
1 dl strösocker
2 msk maizena
15 g smör

Gräddning: 200 grader, ca 8-12 minuter
Ca 18-20 hjärtan

GÖR SÅ HÄR

-mördeg-
Hacka ihop smör, mjöl, socker och bakpulver i en matberedare och tillsätt sedan äggulorna och arbeta snabbt ihop till en deg. Plasta in och låt vila i kylskåp i minst 20 minuter.

-vaniljkräm-
Häll mjölken och grädden i en kastrull och rör ner vaniljpastan (alt. pulver). Koka upp gräddmjölken och ta sedan av den från värmen och låt det stå och dra i ungefär en kvart.

Vispa under tiden äggulor, maizena, och socker så det blir ljust och pösigt. Sila ner gräddmjölken i äggvispet och vispa ihop det så det blir slätt.

Häll tillbaka det i kastrullen och sjud under konstant omrörning tills det tjocknar ordentligt. Håll koll för det får absolut inte koka, då skär sig krämen. Så

Ta av krämen från värmen när den har lagom konsistens och rör ner smöret så det blir en blank kräm. Häll över krämen i en bunke och täck krämen med plast direkt på ytan. Låt den stå fram en liten stund men låt den svalna helt i kylskåpet.

-utbakning-
Kavla ut drygt hälften av mördegen till en platta (knappt 3 mm tjock). Smöra formarna ordentligt och klä dem sedan med den utkavlade mördegen. Lägg en klick vaniljkräm i varje och kvala ut resten av mördegen och täck varje hjärta med det. Se till att klämma åt degdelarna mot varandra ordentligt.

Grädda hjärtanen på ugnsgallret i nedre delen av ugnen i ca 12-15 minuter. Stjälp ur dem ur formar direkt efter att de kommit från ugnen. (ja, det är varmt men måste göras rätt så snabbt.) Låt svalna.

Pudra över florsocker precis innan servering.

HAPPY BAKING!
/Malin

Nytt recept idag!

Fastnade verkligen för citron och kardemumma tillsammans när jag gjorde bullarna några inlägg längre ner här. Kände att det behövde testas i en annan form också så här kommer ett nytt recept med samma kombinationen. Nu i form av en kardemummakladdkaka med citrontryffel.

INGREDIENSER

-kardemummakladdkaka-
150 g smör
2 st ägg
2,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl mjöl
2 tsk mald kardemumma

Gräddning: 150 grader, ca 25-30 minuter

-citrontryffel-
100 g vit choklad
75 g smör
3 msk vispgrädde
2 st citroner (skalet)

-

GÖR SÅ HÄR:

-kardemummakaka-
Börja med att smöra och bröa en springform med 22 cm i diameter. Smält smör och låt svalna. Rör ihop ägg och socker. Tillsätt sedan vaniljsocker, kardemumma och rör ihop så allt blandas. Blanda sist ner smör och mjöl och häll smeten i formen. Grädda mitt i ugnen i ca 25-30 min eller tills kakan är fast i kanterna men lite vobblig i mitten.

Låt kakan svalna och gör tryffeln under tiden.

-citrontryffel-
Grovhacka den vita chokladen och lägg den i en gryta tillsammans med smör och vispgrädde. Smält alltsammans i på låg värme och rör under tiden till en jämn smet. Rivet skal från en citronerna och rör ner det i tryffeln. Låt sedan tryffelsmeten stelna i kylskåpet i ca 1 timme, bred sedan på den på toppen av kakan.

Klart att servera!

HAPPY BAKING!
/Malin

En favorit med de älskade småkakorna. Denna gången är det kolakakan som fått sällskap av lakritspulver och det vet vi ju sedan tidigare att det är minst sagt en lyckad smakkombination med kola och lakrits och det är inget undantag denna gången. Som alltid med småkakor är de enkla och går snabbt att göra så röra ihop dem nu så finns det kakor klara till nästa kaffepaus!

Ha en fin dag<3

INGREDIENSER

100 g smör (rumsvarmt)
1 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
2 msk sirap
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

1 msk lakritspulver

Gräddning: 175 grader, 8-10 minuter

GÖR SÅ HÄR:

Rör ihop smör, socker, mjöl, sirap, vaniljsocker och bakpulver till en deg (enklast är att göra det med bakmaskinen och vingen, men det går bra för hand också.) Forma degen till två rullar, plasta in dem och lägg i kylen i ca 15-20 minuter.

Ta sedan fram degrullarna och rulla dem i lakritspulver. Pulvret kan behöva klappas in på deg för att fästa jämnt över hela.

Sär sedan upp degen i jämna bitar, ca en halv centimeter tjocka och lägg med mellanrum på bakplåtspappersklädda plåtar och grädda i ugnen.

Forma degen till två rullar, lägg dem med mellanrum på en bakplåtspappersklädd plåt och platta till dem lite försiktigt. Strö över resterande daim jämnt på toppen av varje rulle och grädda sedan i mitten av ugnen.

Skär upp i jämnstora snitt direkt när plåten tas från igen.

Ät och njut:)

HAPPY BAKING!
/Malin