Rabarbersäsongen är här!

Är du sugen på något som är snabbt och smidigt att göra med de späda stjälkarna så kan det här vara just det bästa.

INGREDIENSER
125 g smör
2 ägg
3 dl vetemjöl
3 dl Dansukker Strösocker
1 msk Dansukker Vaniljsocker

100 g rabarber
1 tsk grov mald kardemumma
hackad mandel

Gräddning: 200 grader, ca 15-20 minuter

Gör så här:

Börja med att skära rabarber i centimeterstora bitar och blanda med kardemumman.

Smält smöret i en kastrull som ska rymma hela smeten. När smöret är helt smält, ta av kastrullen från spisen. Rör ner Ströocker, mjöl, Vaniljsocker och knäck i äggen. Rör ihop till en slät smet.

Klä en form (typ brödform) med bakplåtspapper (blir enklast om man knölar ihop pappret och blöter det lite innan det läggs i formen) och häll ner smeten. Toppa smeten med rabarber och sedan hackad mandel. Grädda i mitten av ugnen så kakan får en gyllene färg och blir fast i kanterna men lite kladdig i mitten.

Servera som den är eller varför inte, tillsammans med vaniljglass.

HAPPY BAKING!
/Malin

Blev kanske lite oklart namn på de här kakorna då... men passionsfrukstgrottor känns väl långt och krångligt...

Fick för mig att ändra i mitt mördegsrecept när jag testade dem första gången i förra veckan, vilket inte alls blev någon succé. Så tillbaka till det beprövade och trygga, då blev det mycket bättre. Här har ni alltså recept på passionsgrottor!!

INGREDIENSER

-passionskräm-
250 frusen passionsfrukt
1 dl gelésocker

-mördeg-
125 g smör
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 st äggulor

Gräddning: 175 grader, ca 7-9 minuter

GÖR SÅ HÄR:

-passionskräm-
Tina passionsfruken och blanda den tillsammans med gelésockret i en kastrull. Låt det koka upp och låt sedan sjuda i ungefär 5 minuter. Häll upp i en glasburk och låt svalna i kylskåp. (går bra att förbereda några dagar innan själva kakorna ska göras)

(Det blir mer kräm än vad som behövs till en enkel sats deg men det kommer ett till recept i veckan på vad som kan passa till det som blir över!)

-mördeg-
Blanda alla ingredienser till mördegen i matberedaren eller gör det för hand. Tänk på att göra det snabbt oavsett metod, det ska bara precis gå ihop till en deg.

Dela sedan degen i ca 15 lika stora delar (bäst är att använda våg här) och rulla dem till släta bollar. Placera dem på en bakplåtspappersklädd plåt med mellanrum och gör en grop mitt i varje boll och fyll på med passionskräm.

Grädda, låt svalna- klart av njuta!

HAPPY BAKING!
/Malin

Hello och hej!

Här har ni recept på vad min bror önskade sig igår när han fyllde år. Eller ja, han menade en annan citronglass som jag gjorde för flera år sedan men jag och hans sambo trodde han menade en cheesecake... det blev bra eller till och med riktigt bra trots det lilla missförståndet!

Så här kommer receptet så ni kan förbereda och ha den till nästa veckas fikastunder när det tydligen ska bli sommarvärme!!

INGREDIENSER

3 st äggulor
1,5 dl strösocker
200 g färskost
3 st citroner (zest)

3 dl vispgrädde
2,5 tsk vaniljsocker

3 st äggvitor

ca 8 st digestivkex

Räcker till ca 6 personer,
20-24 cm i diameters springform

GÖR SÅ HÄR:

Riv skalet från citronerna.

För att slippa diska vispen mellan de olika delarna, vispa i den ordningen som står nedan i tre olika bunkar.

Bunke nummer 1- Vispa först äggvitorna till ett hårt skum och ställ det sedan åt sidan så länge.

Bunke nummer 2- Lägg äggulor, strösocker, philadelphiaost och citronzest i en bunke och vispa det till en slät smet.

Bunke 3- Häll grädde och vaniljsocker i en tredje bunke och vispa tills grädden är blir ordentligt tjock.

Blanda sedan ihop innehållen från bunke 2 (färskostsmet) och 3 (vispgrädden) så det blandas väl. Vänd sist ner äggvitorna försiktigt men se till att allt blir ordentligt blandat. Häll i smeten i formen och täck med resterande del av de krossade digestivekexen på toppen.

Ställ formen i frysen och låt stå minst 4-5 timmar. Ta fram formen ca 15- 20 minuter innan servering och garnera med valfria frukter och bär. Ät och njut!