Att baka med smaker man själv inte älskar, inte helt enkelt...

Fick ta med mig den här till lillebror med familj för att få en second opinion. Den fick väl godkänt med tanke på att de alla där med glädje högg in på den, även om Vera, 10 månader mer mosade runt med handen när hon råkade hållas lite för nära... längtar efter när hon också får smaka, tror att hon blir minst lika mycket en fikatjej som sin storasyster. Finns ingen som kan njuta av bullar och kakor som Esther<3 tacksamt för faster som får fina recensioner på allt som bakas!

Så här har ni en perfekt kaka att baka när bananerna blivit lite för bruna och söta. Den toppas med fördel med en salt kolagrädde.

kram på er<3

NGREDIENSER

3 st ägg
2,5 dl strösocker
1 dl ljust muscovadosocker
200 g smör
3,75 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
75 g mörk choklad
2 st bananer

3 dl vispgrädde
1 dl karamelliserad mjölk
0,5-1 tsk flingsalt

Gräddning: 175 grader, ca 30-35 minuter

Gör så här:

Smält smöret och ställ åt sidan så länge. Rör sedan ihop ägg och socker, blanda därefter i det smälta smöret. Mosa bananerna eller missa dem släta med stavmixer. Hacka chokladen eller använd chokladknappar.

Vänd ner mjöl, vaniljsocker, choklad och bananmos i smeten och rör ihop. Smöra och bröa en springform (ca 22 cm i diameter) och häll i smeten. Grädda i ugnen och låt sedan svalna.

Vispa grädden till mjuka toppar. Rör den karamelliserade mjölken så den mjuknar och blanda sedan i den i grädden tillsammans med saltet och vispa till medelfast. Fyll en spritspåse och spritsa på den kalla kladdkakan, toppa med flingsalt och mer karamelliserad mjölk. Klart för servering!

When life gives you lemons.. så bakar vi Lemon Curd Slices ju!

Ännu ett recept som har sitt ursprung i Australien nu. Eller ja den här typen av kakor kanske finns på många platser men jag fick min inspiration från mina australiensiska sidor som jag ofta är runt på för nya kul receptidéer.

Väldigt lämpliga att ha till stundande påskfika!

INGREDIENSER

-mördeg-
2,5 dl vetemjöl
0,75 dl majsmjöl
1,25 dl florsocker
150 g smör
2 tsk vaniljsokcer
0,25 tsk salt

-lemon curd-
4 st ägg
3,5 dl strösocker
4 citroner- skalet
0,75 dl vetemjöl
1,5 dl juice från citronerna

Gräddning: 175 grader ca 15 mindre +
150 grader ca 20 minuter

GÖR SÅ HÄR:

-mördeg-

Blanda alla ingredienser och blanda snabbt ihop till en deg i matberedare, bakmaskin med vinge eller för hand. Tryck ut degen i en bakplåtspappersklädd form (ca20x20cm och med minst 5 cm höga kanter). Grädda i ca 15. Gör Lemon kurden under tiden.

-lemon curd-
Riv zesten från citronerna och pressa ur juicen.

Vispa ihop ägg, socker och zest så det blir fluffigt. Vänd sedan ner mjölet så det blir en slät kräm och vispa sist försiktigt ner citronjuicen.

Ta ut kakan från ugnen och häll försiktigt lemoncurden över. Sänk värmen i igen till 150 grader och grädda kakan ytterligare i ca 15-20 mindre så att curden sätter sig. Den är klar när Lemon curden är vobblig utan att vara rinning, känns försiktigt på toppen om det är osäkert.

Låt kakan svalna och ställ sedan i kylen för att kallna helt. Skär sedan upp den i jämna rutor. Pudra med florsocker innan servering!

HAPPY BAKING!
//Malin

Mördegskakor med citron och kardemumma!

Det finns nu så många inlägg här där jag skriver om hur alldeles underbart gott det är med småkakor så nu väljer jag att stanna här. Ni får ingen mer beskrivning på dess godingar än att ni har receptet här nedan och att ni vet min kärlek till alla varianter på just småkakor eller torra kakor som en del vill kalla dem. Bästa sortens kaka är det oavsett vad du kallar dem!

kram på er<3

INGREDIENSER

125 g smör
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 st ägg
1,5 tsk mald kardemumma
1 citron (skalet)

Gräddning: 175 grader, ca 7-8 minuter
-

Gör så här:

Riv skalet från citronen riktigt fint. Hacka ihop smör, mjöl, socker, bakpulver, kardemumma och citronzesten i en matberedare eller bakmaskin med vinge och tillsätt sedan ägget och arbeta snabbt ihop till en deg.

Forma degen till en jämn rulle, ca 4 cm i diameter. Plasta in den och lägg i kylskåpet i minst 30 minuter.

Ta sedan fram rulle och skär den i knappt halv centimeter tjocka skivor. Lägg dem på bakplåtspappersklädda plåtar med mellanrum.

Grädda mitt i ugnen så de precis börjar få lite gyllene färg.

Klart att avnjutas!

HAPPY BAKING!
/Malin