Helgdesserten har ni här!

Det går inte komma undan nu, det är höst så lika bra att fira in den. Mitt tips blir att göra det med en härlig middag beroende av kanske en älggryta med kantareller, något gott vin till det och sen avsluta med en dessert från förr, toscapäron.

Jag kommer ihåg att den gjort med inlagda päron men jag har använt färska för det inte ska bli riktigt så mosig frukt. Men vilket som funkar bra.

INGREDINSER

4-6 st päron
100 g smör
1,25 dl strösocker
3 msk vetemjöl
2 msk mjölk
100 mandelflagor

4 portioner

Gräddning: 225 grader, ca 10-15 minuter

GÖR SÅ HÄR:

Smält smöret och blanda ner socker, mjöl och mjölk. Låt det sjuda i några minuter så att det blir en krämig smet och rör sedan ner mandelflagorna.

Skala, halvera och kärna ur päronen medans toscan tjocknar. Ett eller ett och ett halvt päron per person beroende på storlek på dem. Lägg sedan frukten i ugnsformar, antingen en stor eller portionsformar.

Fördela smeten över päronen och grädda sedan mitt i ugnen så att de får en gyllen färg.

Servera varm med vaniljglass eller varför inte lättvispad grädde spetsad med lite konjak!

Måndag på ingång och jag tycker nog att varje vecka borde inledas med något gott, nybakat till kaffet. Är du med mig på den tanken? Det är bara att preppa för ett lunchbak om du som mig fortfarande jobbar hemma, så har du ljuvlig kaka till eftermiddagskaffet :)

INGREDIENSER

125 g rumsvarmt smör
2,5 dl strösocker
2 st ägg
2,5 dl vetemjöl
1,5 dl hasselnötsmjöl
0,5 tsk bikarbonat
1 krm salt
2 dl naturell yoghurt
50 g grovhackade hasselnötter
100 g mörk choklad (pellets eller grovhackad)

Gräddning: 175 grader, ca 35-40 minuter

GÖR SÅ HÄR:
Vispa ihop smör och socker så det blir fluffigt och ljust. Tillsätt sedan ett ägg i taget och låt det vispas in före det nästa ägg hälls i smeten.

Blanda mjöl, hasselnötsmjöl. bikarbonat och salt i en skål och häll i det i smeten tillsammans med yoghurten. Vänd sedan ihop allt till en slät smet. Blanda sist ner de hackade hasselnötterna och chokladen.

Klicka i smeten i en välsmord och bröad sockerkaksform, grädda i mitten av ugnen. Stjälp upp kakan på ett fat efter att den fått svalna några minuter.

Ät och njut!

HAPPY BAKING!
/Malin

Frysrensing pågår!

Plats måste frigöras för kunna hämta hem årets bärskörd från huset på landet och dessutom kommer älgköttet om typ en månad. Så plats i frysen måste skapas.

Ett hjälp i detta arbete är att göra denna kolakakspaj med vinbär och hallon. Det går såklart toppen att byta ut till vilka bär som helst men tror att just de lite syrligare gör sig extra bra:)

INGREDIENSER

100 g smör (rumsvarmt)
1 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
2 msk sirap
1 msk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

250g röda vinbär
175 g hallon
0,5 msk maizena
1 msk muscovdosocker

Gräddning: 175 grader, 20-25 minuter

GÖR SÅ HÄR:
Tina bären och lägg dem i en ugnsfast pajform (ca 24 cm i diameter). Strö över maizena och muscovadosocker jämnt över dem och blanda runt.

Rör ihop smör, socker, mjöl, sirap, vaniljsocker och bakpulver till en deg (enklast är att göra det med bakmaskinen och vingen, men det går bra för hand också.)

Fördela degbitar jämnt på toppen av bären och grädda sedan tills koladegen fått en fin gyllene färg.

Servera med glass eller vaniljsås!

HAPPY BAKING!
//Malin