rabarber, rabarber, rabarber....

Det enda jag vill ha just nu!

INGREDIENSER

300 g rabarber
3,75 dl vetemjöl
3,75 dl strösocker
1 tsk salt
1,5 tsk bakpulver
2 st ägg
150 g smör

Gräddning: 180 grader, ca 40 minuter

Gör så här:

Ansa och skär rabarbern i mindre bitar och lägg i botten av en paj form, ca 24 cm i diameter.

Smält smöret och ställ det åtsidan. Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt. Vispa upp äggen och blanda i dem och det smälta smöret i mjölblandningen. Rör så det blir en jämn smet. Täck rabarbern med smet och grädda i ugnen.

Servera den ljummen med god vaniljsås eller glass!

Happy Baking!
/Malin

Firar pappas födelsedag och kardemummabullens dag med rabarberbullar!
Ändå rimligt tycker.

Recept så ni också kan fira en dag får ni här.

INGREDIENSER

-fördeg-
2,5 dl rumsvarm mjölk
25 g jäst
250 g vetemjöl

-deg-
250 g vetemjöl
4 g salt
6 g kardemumma (mortlad eller nygrovmald)
100 g rumsvarmt smör
100 g strösocker

-fyllning-
200 g rumsvarmt smör
1,5 dl rabarber- och vinbärssylt (recept HÄR)
100 g mandelmassa

-övrigt-
1 ägg + lite vatten
ev. pärlsocker

Gräddning: 225 grader, ca 7-8 minuter

Ca 20st bullar (beroende på storlek)

Fördeg-
Blanda alla ingredienser till fördegen så det blir en slät smet. Täck bunken med bakduk eller plastfilm och låt jäsa cirka 1 timme.

Deg-
Mortla eller mal kardemumman. Blanda i ingredienser till degen i den jästa fördegen. Arbeta ihop degen i en köksmaskin i minst 10 minuter. Täck bunken igen och låt degen sedan vila i 30-35 minuter. Gör fyllningen under tiden.

Fyllning-
Rör samman alla ingredienser. Se till att smöret är rumsvarmt så att det är lätt att breda ut.

Baka ut bullarna-
Dela degen i två delar.

Kavla ut var och en av dem och bred på fyllningen jämt över hela degplattan. Rulla ihop som en rulltårta och skär den sedan i jämntjocka bitar.
Lägg bullarna på bakplåtspappersklädda plåtar och låt dem jäsa i ca 2 timmar under bakduk.

Pensla bullarna med ägg (blanda gärna upp med lite vatten och salt för en lättare pensling) och ev. strö över pärlsocker.

Baka bullarna i ugnen på 225 grader i ca 7-8 minuter.

Klart att njuta!

Här är en kombination av tre riktiga favoriter i en.

Rabarber, vinbär och kolakakor. Tillsammans blir de kolasnitt med rabarber & vinbärssylt. Som alltid när det är en stor favorit hos mig är det sött och syrligt ihop, gott, gott gott.

Baka på!

-

-kolasnitt-
200 g smör (rumsvarmt)
2 dl strösocker
5 dl vetemjöl
4 msk sirap
2 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

4 msk rabarber & vinbärssylt
receptlänk här

Gräddning: 175 grader, ca 10 minuter

Gör så här:

-kolakakor-
Rör ihop smör, socker, mjöl, sirap, vaniljsocker och bakpulver till en deg (enklast är att göra det med bakmaskinen och vingen, men det går bra för hand också.)

Dela degen i 2-3 delar och rulla till längder, ca 3-4 cm i diameter.

Lägg längderna på plåtar med bakplåtspapper (max 2 längder per plåt). Platta till längderna och gör en liten fördjupning i mitten ut med varje längd. Klicka ut sylt jämnt i fördjupningen och och grädda sedan mitt i ugnen. Låt vila i ca 5-10 minuter och skär därefter längderna i sneda snitt.

Klart!